毛蟹! | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!



最近、ウチの近所でベネズエラとかっぽい濃いめの外人さんがチャリに乗ってるのをよく見かけます😊


今朝は、学校へ行く為、勝手口から「いってきまーす」と出かける長男が、チャリで横切った外人さんを見て、目を輝かせながら「メヒアだ!」と追いかけようとしてました😵



「待って!メヒアじゃないよ!メヒアいないでしょ?あたごに。」と、だいぶ慌てました😳



西武ライオンズが大好きな長男の為にお客様が、配布になったグッズを持ってきて下さったりるのですが、そのうち、好きだ〜好きだ〜と言っていたら誰か野球選手を連れてきてくれるんじゃないか?と、よく話しているのですが、大将が子供の頃。
長男と同じく、西武ライオンズが大好きだったそうで、好きだ〜好きだ〜言っていると、現役バリバリの頃の西武ライオンズの石毛選手をお客様が連れてきて下さったそうです!✨



しかし!この石毛選手ネタには秘話があるので、気になる方は是非大将に聞いてみてください!!!!✨


西武ライオンズ、ひいては野球選手の皆様のご来店を心待ちにしております⚾︎



さて、本日も大将は築地へ!
今日は、まこがれい、すずき、天然ほたて、特大あさり、極上品のかつお、新子、生牡蠣、うになどを買ってきております!



今日は

毛蟹!
北海道 噴火湾 

噴火湾は魚介類の宝庫です。
年々漁獲量が減少し、毛がに漁も3週間と短期間となりますが、この噴火湾の毛蟹を毎年楽しみにされているお客様も多いです。

この、噴火湾の毛蟹の特徴は味と身入り具合。
身の入り方はやや薄めで、その為、適度に口の中で自然に身が開くようなホロホロとした食感が楽しめ、身の味は良く、甘味・風味は最高です。



本日は少し小ぶりなので一人前 2/1で 4000円
2人前 1杯 8000円 でお出ししております!





穴子

江戸前




甘辛い香りと、ふわふわの食感が魅力の穴子。

穴子の美味しい時期なんですが、一年中獲れ、味が安定しているんですが、一般的には江戸前寿司でも6~8月頃が特に美味しいとされています。

もう一つ言われているのが、海水温が高く餌が豊富になる10~11月のアナゴがより美味しいと言い秋だと言う人も意外と多いようです。

今日の穴子も、脂のノリも良い良品が買えております。

是非お召し上がりくださいませ!




本日も皆様のご来店をお待ちしております!



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