新子に極上かつお! | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!



昨日、実は営業中に上部の蓋を開け締めするお酒の冷蔵ストッカーにお酒を取りに行き、誤って蓋が閉まってきて、こめかみに直撃。


数歩よろめき、あまりの衝撃にしばらく動けなくて、めちゃくちゃ痛かったのですが•••


お店がバタバタしていたので、何とかお店に戻り仕事をしていました😓


一夜明け、築地から帰った大将と、昨夜エライ目に合わされたストッカーへ。

すると、今度は大将が、全く同じところをストッカーの蓋が直撃し、同じく、痛くて動けない大将!

普通は「大丈夫?」と言うところですが昨日の今日なので「あ〜。それ。痛いよね〜?私も昨日やったんだよね。つーかさ、ちょっと大袈裟じゃない?」っと言うと、痛いと言えなくなって去っていきました•••😓



ちょっと可哀想だったかな?とちょっと反省中の新座 玉寿司 若女将です😓


ちなみに、去年まで在籍していた職人は髪が薄かったせいか、よく直撃して血を流していました💨


髪の毛は頭を守ってくれてるんだな!と再確認デス!



さて、本日も大将は築地へ。
足りなくなったネタを中心に買ってきております♫



極上のカツオ!今日もございます✨
是非お早めに!!!!


それから!
昨日わざわざお持ち帰りで取りに来て下さったお客様もいらっしゃった、コチラ!




新子


新子は生後4か月ほどの稚魚です。

寿司職人は新子の初物が入ると気合が入ります!

サイズが小さい繊細な魚です。

寿司職人の技のすべてが集約され、意地と誇りとメンツにかけて新子の仕込みに追われます。

寿司ネタの中でも最もこだわりを持って、大切に扱う魚です。



    ロに入れると新子の身はトロっと消えて、思った以上に旨味を感じます。



短い間しかお楽しみ頂けない新子。
本日の新子も昨日と同じく5枚で一貫握るくらいの大きさ。
通称5枚付。

1貫1200円でお出しします。


是非お早めに!




それから、明後日7/5(木)はあたごマルシェ!
シケが続き、マルシェで使える様な魚が上手く仕入れられなかったので、今回はちょっと志向を変えてお作りいたします👌


キッチンに立つのも億劫な暑さ。
たまには、手を抜いたお夕飯にお役立てて頂けそうなラインナップをご用意する予定です👌




そして、ちょっと噂になり、お問い合わせの多いコチラ!!!!



高級「生」食パン“乃が美”の食パンを使った特製の山葵と辛子風味のソースとウチの玉子焼きの相性が抜群のボリュームたっぷりな玉子焼きサンド !




お寿司屋さんの玉子焼きサンド    600円

アッと言う間になくなるので、ご予約も承ります!


それから、

牡蠣グラタン&甘エビの唐揚げ 1000円


夏野菜の揚げびたし   500円


魚が買えなかったので!
スペアリブ!!!!!   1000円


など!
定番の玉子焼き、太巻きの他にちょっと志向を変えたお品書きをご用意いたします!



是非お問い合わせくださいませ!






本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしております!



★お食い初めのご案内★
 
お昼の時間帯もお食い初め、七五三等ご予約で承ります!
お食い初め、お宮参りのお食事や初節句など各種お祝いのお席をお探しのお客様は是非一度お問い合わせください!


 
新座、清瀬、東久留米、所沢、東所沢、志木、東村山、西東京市などお近くにお住まいのお客様は是非、下見にいらっしゃってください
 

 
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御祝いやお祝い返し、お花見に行楽、会議にご法要などにピッタリの仕出し
 

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