岩牡蠣 | 新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

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東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


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こんにちは!


昨日は夜寝ていると、息子が寝ぼけているのか、寝たままなのか不明ですが、ワーワー言いながらタコ殴りで襲い掛かってきて飛び起き•••
何とか寝かすと、30分程でまたタコ殴りされて飛び起き••••を朝方まで繰り返し•••隅っこで小さくなりながら寝ていました😑


何だったんでしょうか•••



さて、今日も主人は築地へ行っておりました!

今日は昨日好評だった岩牡蠣とのどぐろ、平政、北海道のうに、唐揚げ用のどじょう、愛媛の奥地あじなど、買ってきております✨


今日は
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岩牡蠣
大分



牡蠣というと冬の季節を思い浮かべますが、それは「真牡蠣」という種類で、 夏が旬の「岩牡蠣」とは少し種類が異なります💦
旬の違いは産卵の仕方によるもので、真牡蠣の場合は夏に1回の産卵で、 旨味成分のグリコーゲンなどを使い果たし、痩せ細ってしまいます⚡️
 しかし、岩牡蠣は同じ夏が産卵時期ですが、数回に分けて行い、グリコーゲンを ゆっくり消費する為、夏終わりまで美味しいまま楽しめます💕
産卵を前に旨味成分をたっぷり蓄える事から、岩牡蠣は夏が一番美味しい季節になります☺️



昨日に引き続き、大分産の岩牡蠣を買ってきました!
よく入ってたな???と思うほど、パンパンに身が詰まった特大岩牡蠣!


是非お召し上がりください😊


大好評!
獺祭飲み比べ1000円!30日までとなっております!


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