おはようございます
昨日は息子が熱を出したので、1日家族でゴロゴロ過ごしました
今日は無事幼稚園に行けたので、ホッとしています
今朝も主人が築地から帰ってきました
今日はスズキにイサキ、アジなど夏の魚を買ってきています
今日は 新座 玉寿司 こだわりのマグロを紹介させて頂きます
玉寿司で使っているマグロはミナミマグロと言うマグロです
ミナミマグロは赤いダイヤと呼ばれており、大変、希少価値の高いマグロです
大変数が少なく、現在は漁獲量も減少しており、かなり高価な物になっております
大トロの脂の乗りはクロマグロ以上、脂に甘みがありいい意味でクセがあるので、その甘みとクセがシャリと合うので、玉寿司では先代より、この希少で高価なミナミマグロ一筋で使っております！
大トロの脂の乗りはクロマグロ以上、脂に甘みがありいい意味でクセがあるので、その甘みとクセがシャリと合うので、玉寿司では先代より、この希少で高価なミナミマグロ一筋で使っております！店主もミナミマグロにこだわり、仕入れをして来るのですが、天然のマグロしか買わないので、多少の波があります
いいマグロが買えると機嫌が良く、悪いと機嫌が悪いので•••なるべくマグロは良いのを渡して頂きたいです
主人が仕入れをしているマグロ屋さんの写真がホームページのご挨拶のページに載っています
今日も間も無く 新座 玉寿司 営業致します
皆様のご来店お待ちしております