新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


テーマ:
おはようございます!


昨日はぐっと寒くなり、朝はマフラーに手袋をして歩いている人が歩いているのをチラホラ見かけました💨
長男を送り、店の前を歩いているとマフラーに手袋にマスクをして完全防寒な近所のおばちゃんが主人を見て「大将元気ね〜見てるだけで寒いわ」と言いながら通り過ぎて行きました•••


そう。。。
主人は今だに半袖•ハーパン•裸足にサンダル••••
「40歳手前で薄着して元気って言われないでよ!小学生じゃないんだから!!長袖着てよ!」と一喝すると「俺もタイミングが分からないんだ」と、まぁ、一悶着しておりました😑


毎年繰り広げている様な気もしますが•••
どなたか主人に長袖を着るキッカケを与えてあげてください😓



さて、今日も薄着で元気な主人は築地へ!

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金華さば
宮城




"金華さば"は、南三陸の金華山周辺海域でとれるさばです。

この金華さばは、回遊しないさばです。

回遊しないと言う事は、その場に根つく魚=その海域の餌がいい=あまり動かないから脂の乗りが良い!と言うワケです。

それに金華山沖で獲れただけでなく、厳正なブランド基準と買受人の厳しい目で選ばれたサバのみに金華サバという栄えあるブランド魚の称号が与えられた、エリート鯖がこの金華さばです!!!


シメサバにてお出し致します!


そして、

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せいこ蟹 
北海道 


せいこ蟹はズワイガニのメスの事で、せいこ蟹の最大の魅力は、メス特有のプチプチとした食感の外子と、見た目も鮮やかな朱色の未成熟卵の内子、そしてコクのある蟹味噌。

小さいながらも、蟹の美味しさをすべて含んでいます。


このせいこ蟹は産卵前の今から二ヶ月程しか食べられない旬の味覚です!


是非お召し上がりください!!!



〜明日の営業のお知らせ〜
明日はお昼の営業は貸切とさせて頂きます。
宜しくお願い致します!



本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております!







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