新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


テーマ:
おはようございます!



昨日、木曜日は定休日!
ゆっくり朝ごはんを食べていると、主人の姿がなく•••
どうやら、長男がゲットしたがっていたカメックスとかいうポケモンが出た!と、わざわざゲットしに新座の馬場の方に捕まえに行ったみたいで•••



畑の中の方に出現したみたいで、脇の道にズラりと車が並んでいてスマホ片手に降りると、20人くらい人が集っていて知らない人に「あっ!カメックスですか?コッチです!」と手招きされて、カメックスをゲットしてきた様です(笑)



寝る前に「今日はカメックスがゲットできてサイコーの1日だ」と長男が言ったらしく、主人も嬉しくなった様で、ますます力が入りそうです😑




さて、本日も主人は築地へ!
北海道のさんま、つぶ貝、生いくら、山口のあじ、のどぐろ、真鯛、牡蠣は仙鳳趾などなど一通り買って来ております!



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天然 ぶり 
北海道 噴火湾 


ここ数年、北海道でぶりの水揚量が増えており、やはり地球温暖化に伴う海水温度の上昇に原因があると言われております。
寒くなった冬には富山•氷見のぶりが有名ですが、夏の間水温が低いところが好きなブリは水温が低い北海道で生息し、冬になり水温が下がると、氷見まで移動します。



同じブリでも、水揚げされた場所により高級ブランドになってしまう。というワケです!


今日のブリは12キロ!
お腹周りがまん丸!

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切り口も細かくサシが入り、まっ白!
脂が乗っております♫ 


お刺身に、にぎりでお召し上がりください!


それから

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毛蟹 
北海道 昆布森


昆布森などの太平洋側の毛蟹は、美味しい昆布を中心とした海草類や貝類を食べて育ちます。
昆布森は、その名の通り昆布が豊富で、なによりその昆布を食べる貝類も豊富です。
身の詰まりが良く、ズッシリした毛蟹!
濃厚な蟹味噌、足身の甘さも楽しめる毛蟹!

今日のは2人で一杯くらいの大きさです♫
ご予約分を除き、5杯のみ、一杯5500円です。


是非お召し上がり下さい!




本日も皆様のご来店をお待ちしております!




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豪華な仕出し弁当♫

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埼玉県新座市あたご3-7-3


048-477-5679


gmail  niiza.tamazushi@gmail.com













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