新座にある寿司屋、新座 玉寿司若女将のブログ

東京・清瀬市と埼玉・新座市の間にある創業45年の玉寿司のブログです!
日々の築地から仕入れる新鮮なネタや、季節の逸品料理、そして、店主と私が選ぶこだわりの地酒を紹介していきます。


テーマ:
おはようございます


昨日も忙しく働かせて頂きました音譜
昨日はオススメの
青森産 やなぎたこを使った
たこの唐揚げ!注文をたくさん頂きました

カリッとした衣が美味しいです合格



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今日も、たこの唐揚げ食べられます星


さて、今日は久々に日本酒の紹介ですコスモス


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姿
袋吊瓶囲い
おりがらみ
栃木 飯沼銘醸株式会社



無濾過生原酒系の酒が美味しい
姿シリーズ!


おりがらみとはうすにごり、直汲みと同じ様な感じです。

どぶろくなんかとは違って、少し色が白濁している感じです

瓶の底に溜まってる白い沈殿物が
オリと呼ばれる、もろみを搾った時にに出る物です


昔は無色透明な酒が良いとされていたため、おりがらみが出回ることはなかったそうです

なので、おりがらみの酒は
蔵人しか飲めない幻の酒と呼ばれて
いたそうです


このオリの部分の酵母は生きており、
旨味が凝縮されています


私もおりがらみの酒は好きなんですが、
お米の優しい甘みを感じます
初心者の方も楽しめるお酒です



その他、鍋島、雪漫々、黒龍、初亀
獺祭、黒龍、雅山流、獺祭、ロ万、
山形政宗、飛露喜、新政、鳳凰美田
などなど、また順に紹介していきます


新座 玉寿司は美味しいお酒と美味しいお寿司が食べられるお店です


清瀬、新座、所沢などお近くの方は
是非一度ご来店下さいませ


めっちゃ宣伝しましたが•••

本日も皆様のご来店をお待ちしておりますドンッ


埼玉県新座市あたご3-7-3
048-477-5679
午前11時半~午後2時
午後 4時 ~午後10時






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