こんばんは
雪全然積もらなくて残念だったようなホッとしたようなたまごまです
今日は一つ大きなレポート課題を無事提出出来ました～！
締めきり15分前でした
いやでも手を付け始めるのがぎりぎりだったわけではなく最後まで自分なりにこだわりを持って取り組んだからぎりぎりになったのだと思っています、私が最後に提出した人じゃありませんように・・・（笑）
あと３つレポート課題があるんです・・・
しかも16日に2本と17日に1本それぞれ締め切りがあって、授業動画見ないといけないのに10本近く溜まっていて割とYABAI！！！！
内心焦っているんですけどその前に来るバレンタインも悔いなく過ごしたい！！！
以前のブログにも書いたのですが今年はありがたいことに受け取ってくれそうな人がいて、何食べたいか先月聞きだしたら「フォンダンショコラとかガトーショコラとか、あ、スコーンとかもいいなあ」とかいってたんです。
それで、フォンダンショコラが一番チョコおおおおって感じかなと思ったので張り切って牛乳で出来るフォンダンショコラを研究していたんですけど、やっぱり生クリームなしのガナッシュ作るの難しいですね
13日に渡す予定で、明日バイトで時間ないので試作は今日がラスト...生クリームで作れば成功するのかもしれないけど、一回も練習せずにフォンダンショコラは自信ないので結局プロのガトーショコラのレシピにあやかろうと思います
納得いかかったけど全部で４回も作ったから来年はフォンダンショコラ渡せたらいいな・・・
ということで今日はその報告レポートを作成します。頑張ったんだよっていうただの記録ですが良かったらお付き合いくださいませ
世に出ずに私の糧となったフォンダンショコラ達の弔いブログです
2/1（火）
いろんなレシピ見てみて勘でこんな感じかなーと適当に混ぜてみたもの。あとなんとなく渡す人コーヒー好きだからガナッシュにコーヒーパウダー入れてみた。形にはなったけどチョコのとろけ具合がいまいち足りないのと高さもあんまりでなかった...
味は普通に美味しかったんだけどね.....あでもガナッシュはコーヒーいらないかなって思った。
インスタントコーヒーってなんか酸味強い気がして
2/5（土）
二回目はふくらみ出そうとベーキングパウダー入れてみた！そしたら私好みのふわっと感が出たから改良の手ごたえを感じた
チョコもただのガナッシュにしたらまあまあいい感じ！
でももう少し表面のサクッと感が欲しい気がしたからもっかい作ろうとおもった・・・
あとガナッシュのとろけ具合も少なすぎる気がした。もっとあふれ出てほしい！！！
しかも生地がすぐ固まっちゃってめちゃくちゃ扱いずらい＋病んでたせいで作成中に生地に喧嘩売られてる気がして一人でいらついてた笑
一番手がべとべとになった回でした
お疲れわたし
2/10（木）
３回目はベーキングパウダーそのまま、焼き時間を少し長めにして表面をサクッとさせる作戦だったんだけど焦げたｗ
この時のガナッシュが全然固まらなくて、どんなに冷やしてもしゃばしゃばだった
無理やり焼いたら形にはなったもののガナッシュが生地に浸みこんじゃってとろけ出なかったので没。。なんと一気に2つ食べてしまった・・・板チョコ2枚分なんですけど・・・
2/11(金) 4回目はガナッシュを冷凍庫にぶっこんで2時間以上冷やし固めてやった！
うちはオーブンだけでなく冷凍庫の威力も激弱でアイスクリームとかただのクリームになりがちなんですが、氷漬けにしてやったらなんとか形になりました
ガナッシュの量も2倍にしてみました
それで今回はベーキングパウダーじゃなくてメレンゲにしてみたんです、そしたら生地は扱いやすくなったんですけど、焼き上がりのふわっと感はベーキングパウダーのほうが美味しかったかなあという感じ・・・しかもガナッシュたっぷりなのは良かったけど緩すぎてもうチョコソースみたいになってしまって
写真はなんかいい感じにとろけていて美味しそうですね（笑）
でもトロッと感はなく液体を食べている感じで私は気にくわなかった
フォンダンショコラの正解がわからないからそもそもお店のを食べてみないとですね
粉糖振るとなんかいい感じに見えますねｗ
以上研究の記録でした。沢山試して結局ガトーショコラってなんだか悔しくて萎えそうになるけれど、あのトーマス・エジソンも「私は失敗したことがない。ただ、1万通りの、うまく行かない方法を見つけただけだ。」っていってるし最後まで粘った自分をヨシヨシしてあげたいと思います
フォンダンショコラたくさん食べちゃった分たくさん運動しないと・・・・！
恐ろしい量の板チョコを2週間で摂取したせいでチョコ自体はそもそもそこまでラブじゃないので苦手になりそうです・・・笑
でも明日のガトーショコラはレシピ通りに作るだけだから頑張るぞ！！！ガトーショコラを選んだのはメレンゲをたくさん泡立てたいからです楽しみ
何より受け取り手が喜んでくれるように愛をこめて作りたいと思います
皆さんも大切な人やいつも頑張ってる自分へのチョコレートの準備楽しんで下さいね
今回の研究でケーキのレシピ考えるのはめちゃ大変だということを痛感し、美味しいスイーツレシピを考案してきたすべての人に尊敬の念を送ります
私ももっとたくさんの料理に触れてオリジナルのレシピを開発したい！！
これから仕切り直して頑張ろうと思います
レシピこうやって考えてるとかアドバイスあればぜひコメントで教えてほしいです...
温かい目で見守ってやるよと言いう優しい方、
いいねとフォローしてくれたらめちゃ嬉しいです
それでは明日のバイトとガトーショコラに備えて風呂入って寝ます。あ、課題もですね・・・笑
まあきっとなんとかなる！
ということで最後までお付き合いいただきありがとうございました！！
それでは！おやすみなさい
