月１でペースメーカーの定期検診に行っています
先月末に循環器病院で 年1定期検診が異常なしで
素晴らしいと褒めて戴きました
決めた日時に行かない方が多く
突然不調になるそうです。
どんなことでも決めたことは
守るべきですね。
優しい楽しい院長先生と料理のおしゃべりも
して帰ってきました。
お孫さんと卵焼きの競争するとか(笑)
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ふわふわ卵焼きのコツ
卵液はこす
卵を溶いたら、ザルなどでこしてなめらかにすると、
口当たりが格段に良くなる。
白身のかたまりやカラザを取り除くことで、
きれいな黄色に仕上がる
強火で短時間
フライパンはしっかり熱してから
卵液を流すのがポイント。
高温で焼くことで卵の中に細かい気泡が入り、
ふわっと仕上がります
卵液は3回に分けて
一度に全部流すと火の通りが悪くなるから、
3回くらいに分けて入れて、
半熟のうちに巻いていくときれいになる
マヨネーズを少し加える
卵にマヨネーズを加えると、
冷めてもやわらかくてふわふわの
食感になる裏技もありますよ
焼き上がりは巻きすで整える
焼き上がったら巻きすで包んで形を整えると、
見た目も美しくなります
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