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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、ホワイト・ブッシュドノエルの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
手軽な材料で、お店のようなブッシュドノエルがおうちで作れます。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（37.5×24×2cmのロールケーキ天板1台分）
生地
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卵 3個
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薄力粉 60g
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グラニュー糖 70g
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無塩バター 15g
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牛乳 20ml
トッピング
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生クリーム 200ml
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グラニュー糖 20g
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いちご 適量
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ブルーベリー 適量
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飾り 適量
1.スポンジ生地を作る。牛乳とバターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで30秒温め、バターを溶かしておく。
2.ボウルに卵を割り入れて軽く混ぜ、グラニュー糖を加えて早く30秒ほどよく混ぜる。
3.湯煎に当てながら、ハンドミキサーの高速で3分泡だて、仕上げに低速で2分泡立てる。
4.薄力粉を二回に分けてふるって加え、ふわっとよく混ぜる。
5.①に生地を少し入れて馴染ませ、戻入れて手早くふわっと混ぜる。
6.型に生地を入れ表面をならし、少し高い位置から2〜3回落とし、空気を抜き、190度に予熱したオーブンで12分焼く。
7.型からすぐ取り出し、側面のオーブンシートを剥がし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
8.生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てくらいになるように氷水に当てながら泡立てる。
9.いちごはヘタを切り落とし、縦6等分にする。
10.スポンジの巻き終わりを斜めに切り落とし、表面に生クリームを塗る。
11.手前に3箇所浅く切れ込みを入れ、手前、真ん中、奥の3箇所にいちごを並べる。
12.手前のいちごを芯にするように一巻きして、くるくる巻く。
13.巻き終わりをキュッとしめ、マスキングテープなどで止めて冷蔵庫で2時間休ませる。
14.端を斜めに切り落とし、表面に生クリームを塗り、切り落とした部分をのせ、クリームを全体に塗り。お好みでトッピングして完成。
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全卵を泡立てる際は湯煎に当てましょう
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薄力粉は2回に分けて加えてフワッとよく混ぜましょう
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高温、短時間で焼き上げましょう
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側面だけ剥がし乾燥しないように冷ましてください
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巻き終わりは斜めにカットしてください
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巻き始めに3箇所浅く切れ込みを入れてましょう
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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