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こんにちは☆
料理研究家のゆかりです♪
今回は、クリスマスケーキの作り方をご紹介します！
動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆
クリスマスので定番といえば『いちごのショートケーキ』たっぷりいちごをサンドした3段のショートケーキです。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
■材料（直径15cm(5号サイズ)1台分）
スポンジ生地
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薄力粉 60g
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砂糖 70g
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卵 2個120g
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牛乳 20ml
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無塩バター15g
トッピング
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いちご 適量
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生クリーム 300ml
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砂糖 10g / 20g
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水 20ml
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飾り 適量
1.スポンジ生地を作る。牛乳とバターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで30秒温め、バターを溶かしておく。
2.ボウルに卵を割り入れて軽く混ぜ、砂糖を加えて早く30秒ほどよく混ぜる。
3.湯煎に当てながら、ハンドミキサーの高速で3分泡だて、仕上げに低速で2分泡立てる。
4.薄力粉を二回に分けてふるって加え、ふわっとよく混ぜる。
5.①に生地を少し入れて馴染ませ、戻入れて手早くふわっと混ぜる。
6.型に生地を入れ表面をならし、少し高い位置から2〜3回落とし、空気を抜き、160度に予熱したオーブンで25分焼く。
7.型からすぐ取り出し、ケーキクーラーにのせて冷まし、冷めたらラップで包み一晩おく。
8.シロップを作る。砂糖10gと水20mlを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで1分温めよく混ぜ、粗熱を取り冷ます。
9.ケーキの表面を薄くスライスし、残ったケーキを3等分にスライスする。
10.いちごのヘタを切り落とし、5mm幅にスライスする。
11.生クリームに砂糖20gを入れ、氷水に当てながら、半分は8分立て、半分は6分立てくらいにする。
12.回転台などに、スポンジ生地をおき、シロップをはたき、8分立ての生クリームを薄めにぬり、いちごを並べる。これをもう一度繰り返す。
13.8分立ての生クリームを薄くぬり、スポンジ生地を重ね、シロップをはたき、8分立ての生クリームで全体を下塗りする。
14.残った生クリームと6分立てにしておいた生クリームを合わせ、7分立てくらいにに、ナッペする。
15.残った生クリームを8分立てにし、絞り袋に入れ、好みでトッピングして完成。
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卵を泡立てるときは湯煎に当てながら泡立てましょう
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バターと牛乳を加えたら手早く混ぜてください
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焼き上がったら型からすぐ取り出しまし冷ましてください
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生クリームは半分だけ少ししっかりめに泡立てましょう
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ナッペは何回もやりすぎないように注意してください
🍳オススメ簡単レシピ🍳
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