【フライパン1つでパパッと簡単！】炒めるだけ！ナスの大葉味噌丼の作り方 ご飯がすすむ簡単レシピ

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料理研究家のゆかりです♪

今回は、ナスの大葉味噌丼の作り方をご紹介します。

動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆

フライパン1つでパパッと簡単！炒めるだけ！ご飯がすすむナスの簡単レシピです。

それでは、材料と作り方をご紹介します。

■材料（2人分）

• ナス 2本

• 大葉 5枚

• ごま油 大さじ2

• 酒 大さじ2

• 味噌 大さじ2

• みりん 大さじ1

• 砂糖 小さじ2

• すりごま 大さじ1

• 白ごま 大さじ1

• ご飯 適量

■作り方

1.ナスを乱切りにし、塩水(分量外)に5分ほど浸す。

2.味噌、酒、みりん、砂糖、すりごまを混ぜ合わせる。

3.ナスの水分をしっかり拭き取り、ごま油を全体にコーティングさせる。

4.フライパンにナスの皮目をしたにしておき、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きする。

5.蓋をあけ、転がしながら全体に火が通るまで焼き、②を回しかけ1〜2分炒め、火を止め白胡麻をかける。

6.ご飯にナスをのせ、千切りにした大葉をのせて完成。

■ポイント・コツ

• ナスは切ったあと塩水に浸しましょう

• 味噌だれはあらかじめ混ぜておきましょう

• ナスに油をコーティングしてか焼きましょう

• 蒸し焼きすると火の通りが早くなり柔らい食感に

■レシピ動画はこちら

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