お肉と野菜の旨味たっぷり！ご飯がすすむ簡単おかずレシピ「韓国風肉どうふ」の作り方

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こんにちは☆

料理研究家のゆかりです♪

今回は、韓国風の肉豆腐の作り方をご紹介します。

動画でもわかりやすく説明しながら作っているのでよかったらみてください☆

お肉と野菜の旨味たっぷり！ご飯がすすむ簡単で最高に美味しい肉豆腐です。

それでは、材料と作り方をご紹介します。

■材料（3〜4人分）

• 牛切り落とし肉 200g

• 木綿豆腐 1丁

• しめじ 150g

• ニラ 1/2束

• 長ネギ 1本

• 醤油 大さじ2

• 酒 大さじ2

• みりん 大さじ1

• 砂糖 大さじ1

• コチュジャン 小さじ1.5

• だしの素 小さじ1/2

• おろしニンニク 小さじ1/2

• おろし生姜 小さじ1/2

• ごま油 大さじ1/2

• 水 200ml

■作り方

1.豆腐を食べやすい大きさに切り、ペーパーで水分をふくとっておく。

2.しめじは石突を切り落とし手でほぐし、ニラは4cm幅、ネギは1cm幅の斜め切りにする。

3.酒、コチュジャン、みりん、佐藤、だしの素、にんにく、生姜、醤油を混ぜ合わせる。

4.フライパンにごま油をひき、ネギを焼き取り出す。

5.フライパンに水と③を加えて混ぜ、火にかけ沸騰させる。

6.沸騰したらお肉を加え8割ほど火が通ったら取り出す。

7.豆腐としめじを加え3分ほど煮込み、ネギを戻入れ落とし蓋などをして弱火で5分煮込む。

8.お肉とニラを加え汁をかけながら2分ほど煮込んで完成。

■ポイント・コツ

• 豆腐は最初に切りキッチンペーパーの上にしばらく置いて水を吸わせまましょう！

• ネギは先にごま油で焼いておきましょう。

• お肉は9〜8割ほど火が通ったら取り出してください。

• 煮込むときはキッチンペーパーか落とし蓋をしてください。

• ニラは最後に加えることで食感を残すことができます。

■レシピ動画はこちら

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