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料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、簡単ふわふわ！
スフレチーズケーキの作り方をご紹介します。
動画でもわかりやすく説明しながら
作っているのでよかったらみてください☆
上手に膨らみひび割れもしにくいレシピです。
材料もたったの6つだけ！
それでは、材料と作り方をご紹介します。
【15cm型1台分】
・クリームチーズ 200g
・卵 3 個
・グラニュー糖 70g
・薄力粉 30g
・牛乳 50ml
・レモン汁 大さじ1
1.クリームチーズをねってクリーム状にする。
2.卵を白身と黄身にわけ、黄身をクリームチーズと混ぜる。
だいたいまざったら泡立て器に持ち替えてしっかり混ぜます。
3.牛乳を加えて混ぜる。
4.濾し器でこす。
こうすると、とても滑らかに仕上がります。
5.薄力粉をふるって加えて混ぜる。
6.卵白にグラニュー糖とレモン汁を加えて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
泡立てすぎるとひび割れの原因になります。
7.少しずつメレンゲを卵黄生地に加えてふんわり混ぜる。
1回目はしっかりめに。
2回目からは泡を潰さないように混ぜましょう。
ヘラから生地が繋がって落ちて、落ちた跡がゆっくり消えるくらいを目安に。
8.型に流し込む。
9.バットにお湯をいれ、布巾を1枚敷いて型をのせ
200度に予熱したオーブンで20分やき、温度を110度に落として60分焼く。
10.焼き上がったら温かいうちに型かた外す。
出来立てはふわふわプルプルです。
お好みの大きさに切って召し上がってください。
1日たつと、しっとり濃厚になりますので、
2つの食感を楽しんでみてください♪
□レシピ動画はこちら
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