柔らかジューシー☆焼豚チャーシューの作り方

こんばんは☆

料理研究家の友加里（ゆかり）です♪

今回は、柔らかジューシーな

焼豚チャーシューの作り方をご紹介します(^^)

動画でもわかりやすく説明しながら

作っているのでよかったらみてください☆

一晩漬け込むと味がよく染み込んで

とても美味しいです☆

【材料】

・豚バラブロック 350g

・長ネギの青い部分 1本分

・生姜 3枚

・ニンニク 1片

・調理酒 50ml

・サラダ油大さじ1

・醤油 50ml

・砂糖 25g

・オイスターソース大さじ1

1.豚バラブロックにフォークで数カ所穴を開けましょう。そうすると、味が染み込みやすくなります。

2.フライパンにサラダ油をひいて、豚の脂身の部分を下にして、こんがり焼く。

全体的に焼き色をちけましょう。

3.お肉を取り出して、鍋に入れネギの青い部分とニンニクと生姜を加えて、お肉が浸るまで水を入れ沸騰するまで火にかける。

4.沸騰したら、弱火で蓋をして1時間半加熱する。

途中で水が減ったら、水を加えましょう。

5.フライパンに、煮汁をお玉1杯分と、醤油、砂糖、オイスターソースを加え砂糖が溶けるまで煮詰める。

6.沸騰したら、お肉を加えタレをかけながら3分ほど煮込みましょう。

7.火を止めて粗熱をとり、密閉袋に入れ

ちょうどいい味の濃さになるまで、煮汁で薄めます。

ゆで卵を入れてもおいしく仕上がります。

8.口を閉じて冷蔵庫で半日から1日漬け込み完成です。

お好みの大きさに切り、タレをまた煮詰めてかけて、レンジで軽く温めて食べると美味しいです♪

冷たいままでもおいしいので、

お好みの食べ方で召し上がってください♪

◎レシピ動画はこちら

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