こんにちは☆
料理研究家の友加里（ゆかり）です♪
今回は、簡単柔らかジューシー☆
絶品！照り焼きチキンの作り方をご紹介します！
動画でもわかりやすく説明しながら
作っているのでよかったらみてください☆
たった一手間で、ものすごく美味しく仕上がりに♪
照り焼きチキンの黄金比のタレもご紹介します。
今回はそこに隠し味も加えました☆
それでは、材料と作り方をご紹介します。
◎材料
・鶏もも肉 1枚
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・調理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・ケチャップ 小さじ2
隠し味はケチャップです！
少し加える丈で旨味がアップするので
ぜひ、お試しください☆
◎作り方
①タレを作ります。
醤油・みりん・調理酒・砂糖・ケチャップを混ぜておきましょう。
照り焼きチキンのタレの黄金比は、
醤油 2：みりん 2：調理酒 2：砂糖 1の割合です。
今回はこちらにケチャプの隠し味をくわえました☆
②鶏肉の下処理をしましょう。
筋と余分な油と皮を取り除きます。
鶏肉の分厚い部分は切れ込みをいれて開きましょう。
さらにフォークで数カ所穴を開けます。
繊維が断ち切られ、柔らかく仕上がります。
③塩と片栗粉をまぶしましょう。
塩を表面にまぶすことで、表面が早く焼けるので、
お肉の旨味が逃げにくくなります。
片栗粉は、水分と旨味を閉じ込めるのでジューシーに仕上がります！
これで下処理はOKです☆
④フライパンにサラダ油（分量外）をひき皮目を下にして焼きます。
ヘラなどでおさえ、綺麗な焼き色をつけましょう。
⑤中火で3分ほど焼いたら、裏返します。
余分な油を拭き取りましょう。
このくらい焼き色がつけばOKです。
⑥タレを流し込み煮詰めましょう。
泡が大きくなってきたら、鶏肉にタレをかけます。
だんだんとろみが出てきます。
タレをかけてお肉の上で溜まるくらいとろみがつけばOKです。
あとはお好みの食べやすい大きさにカットして完成です。
おかずにも、お酒のおつまみにも♪
一口サイズにカットすればお弁当のおかずにもなります！
たった一手間でとても美味しくなるので
是非お試しください☆
◎レシピ動画はこちら
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