おはようございます
昨日の雨も結構降ったようですが
行きも帰りも通勤時間と重ならなくて
とってもラッキーでした。
さてこれは先日のお弁当。
ちくわのケチャ炒め
ハムチーズオムレツ
ソーセージ春巻き
枝豆串
☆本日の自家製冷凍食品☆
・ソーセージ春巻き
最近これと似たようなのを
TikTokてよく見かけます。
揚げたてをカリカリサクサク
音を立てて食べる動画…
おいしそうですね😄
確かに揚げたては美味しい！
でもお弁当に入れても
これまた違った美味しさです。
息子の「入ってたらテンション上がるおかず」の
1つでした😄
・ちくわのケチャ炒め
ちくわは縦に4等分したあと、
長さを半分にします。
玉ねぎ、人参を炒め
火が通ったらちくわと冷凍インゲン投入。
さっと炒めたら、具材を片側に寄せ
空いたスペースにケチャップを入れて
ケチャップを沸騰させます。
煮詰めて水分を飛ばしたら
具材と和えて完成。
ケチャップを煮詰めることで
時間が経っても水っぽくならないし、
コクもアップします😊
・ハムチーズオムレツ
オードブルのハムチーズの端っこを
冷凍しておいたものを使いました。
我慢して冷凍しておくと
お弁当に便利です🤭
・枝豆串
市販の冷凍食品の枝豆を
串に刺しただけ。
枝豆の鮮やかな緑がいい味出してます😊
久々にお弁当らしいお弁当を作った感じ。
どれもこれも、息子のお気に入りのおかずです。
一人暮らし3年目に突入した息子。
お昼はお弁当を作っていってるそうです。
どんなお弁当かは見せてくれませんが😅
夕飯も外食は滅多にしないで
自炊中心とのこと…
安心して任せているので
あれこれ聞くことはありませんが、
時々美味しくできた料理の写メを
送ってきます。
また一段と腕を上げたようで
母は安心😊
こんなにも簡単に親離れ&子離れができると
思っていませんでした😌
お互いもっと依存するかと思っていたら
驚くほどあっさりしています😊
息子はどう思っているか知りませんが
私は、あの子ならちゃんとやってるだろう
という安心感というか、確信というか…
心配する必要がないと感じています。
それに加え小次郎🐱の登場や
趣味の音楽に夢中で😅
過干渉にならずに済んでいます😄
