こんばんは。
今日、私と息子はオフ。
主人はお仕事でしたが…
特に予定もなかったので、
ダラダラ、ゴロゴロ過ごしてしまいました。
年末からなんだか疲れやすくて…
こんな時は休むに限る！なんて
ごろごろしておりますが、
かえってよくないような気がしなくもない…
チャキチャキ動いて
元気のリズムを作るほうがいいのかなぁ…
なんて頭であれこれ考えるものの、
どうも体が動かない…
これがね、３月になると、
毎週末、朝早かろうが、
どんなに遠くであろうが
嬉々として息子の練習試合に
出かけて行くのが目に見えてます。
だから、今は、ま、いいかってね。
さて、金曜日のお弁当。
コチュマヨチキン
コーンオムレツ
いんげんのベーコン巻き
☆本日の自家製冷凍食品☆
なし
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
・コチュマヨチキン
鶏もも肉は一口大に切って
少量の料理酒で和え、
水分を切って片栗粉をまぶします。
これをカラッと揚げるだけ。
コチュジャンにマヨネーズと
お砂糖少々混ぜて、
コチュマヨソースを作ります。
ラップで巾着のように包み、
楊枝でプスっと穴をあけ
細く絞りだします。
コチュマヨソース、
これまで別添えにすることが
多かったのですが、
かけたほうが見た目がきれいなので…
本人に聞いたら、
どちらでもいいって言うので、
これからはかけちゃうことにします。
・コーンオムレツ
バターでコーンを炒め、
溶き卵を加えて
焼き固めるだけ。
出来立てを食べる
オムレツには、
牛乳や生クリームを
加えて、
ふんわりとろりと仕上げますが、
お弁当用は
余分なものを加えず、
かために仕上げます。
しっかり火が通ってないと
いたみも心配だしね…
・いんげんのベーコン巻き
最近、野菜、高いね…
キャベツやレタス、
びっくりするほど高くて…
こんな時、
冷凍野菜は強い味方。
普段から、お弁当には
冷凍野菜ばっかりだね（笑）
いんげんは長くて
まっすぐなのを選んで
ベーコンで巻いて焼きます。
曲がったのとか短いのは、
炒め物とかに使えばいいしね♪
この、キューブの詰め方もお気に入りです。
一回り小さなお弁当箱を使っていた時は、
ごはんを４等分にしていました。
でも、お弁当箱を大きくしたら、
４等分にすると、細長くなっちゃうの…
正方形のほうがかわいいしね。
なので、３等分になっちゃいました。
今日は我が家の鏡開き。
１１日は平日だったし、
みんな帰りも遅かったから…
今日は午後から息子と
おぜんざいをつくってたべました。
あ、鏡開き…なんて言っても、
スーパーで買ってきた
小さな小さなお鏡餅ですけどね。
プラスチックの橙がのっかってるやつ…
神棚があるわけでもありませんが、
神社のお札を置いているスペースに
お供えしてます。
子供のころ、家族総出でお餅つきして、
たくさんの鏡餅を作ってました。
祖父母と一緒に住んでいて、
うちの中にいくつも
神棚があったりしたのでね。
関西のお鏡餅を見たことってありますか？
小学校５年生で千葉に引っ越してくるまで、
鏡餅と言ったらこういうものだ、と
思っていましたが…
（画像、拝借しました）
お餅を重ねて
橙を飾るのは関東と同じですが、
昆布と串に刺した干し柿、
お餅の下に裏白と呼ばれる葉っぱも
飾るんですよ。
関東に来て、
お鏡に干し柿がないのに
びっくりしたのを覚えてます。
買ってきたお鏡餅に
写真（？）の海老の飾り物が
ついていたのも衝撃的でした…
きっと、関西、関東なんて大きな
くくりだけでなく、
全国各地に
いろんな飾り方があるんでしょうね。
そんなこと考えると、
スーパーで買ってきた
ちび鏡餅を飾るだけ…って
ちょっと味気ないかな…
*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています。
お手数ですが、ぽちっとしていただけると
嬉しいです♡
