こんばんは。
今週もお疲れ様でした～
転職して約１か月。
少しずつ体も慣れてきたものの，
週末が待ち遠しい（笑）
土，日でしっかり体力回復させて，
新しい週に備えなきゃ。
これまでは，ひたすら休んでましたが，
日曜日には久々にジムでも行って
体動かしてこようかな～
このところ，ずっと行ってなかったので
身体がすっかり固まってる・・・
これじゃかえって疲れがとれないんじゃないかと思ってね。
さて，今週最後のお弁当
鶏肉のカレーマヨフライ
ブロッコリー
ちくわのケチャ炒め
卵とハムのぐるぐる
☆本日の自家製冷凍食品☆
なし
週末には何か仕込んでおかないと・・・
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・鶏肉のカレーマヨフライ
お手軽簡単，お弁当向きメニューです。
鶏胸肉は適当な大きさに切り分けます。
小さめのボールなどに
マヨネーズ，カレーパウダー，あれば
クミンやガラムマサラなど香りをアップするスパイス。
よく混ぜたら，鶏肉を入れて
しっかりたっぷりからめます。
鶏肉全体に，べったりたっぷりつくくらいの
マヨの量が理想。
そこに，パン粉を加えて混ぜながら
鶏肉に貼り付けていきます。
パン粉がマヨでしっとりする感じ…
これをフライパンで，焦げないように
弱火でじっくり焼けば完成。
量が少なければ，オーブントースターでもいいかも。
使う器はボール一つだけ。
マヨで和える，パン粉を加えてくっつける。
たったそれだけでフライもどきができちゃいます。
カレーパウダーの代わりにケチャップを加えたり，
粗挽きのこしょうを加えたり，チーズを加えたり…
お好みで色々アレンジできそうです。
うちはもっぱら，カレー専門ですが（笑）
・ブロッコリー
自家製冷凍食品（？）のブロッコリーはこれで終了。
またブロッコリーの安売りを見つけるまでは
市販の冷凍食品のお世話になります。
・ちくわのケチャ炒め
玉ねぎは薄切り，人参は短冊切り，
ちくわは縦に４等分し
長さを半分にします。
玉ねぎと人参を炒め
ちくわを加え手軽く炒めたら，
具材をフライパンの片側へ。
空いたスペースにケチャップを入れて
沸騰させて水分を飛ばしてから
具材とからめるいつものスタイルです。
・卵とハムのぐるぐる
薄焼き卵を作り，温かいうちに
スライスチーズをのせ，
その上に軽く焼いたハムをのせます。
端からくるくる巻いてラップにくるんで
冷めるまで…
冷めてから切り分けます。
以前，卵とハムだけ巻いたら
バラバラになっちゃったけど，
間にチーズを入れることで，
ペタッと上手くくっつくようになりました。
卵とハムならチーズとの相性もいいしね。
週が明けたら本格的な受験モード。
水曜日には私立の入学試験です。
前日はカツ丼… はいやなんだって。
なので，カツ丼は前倒しで昨日食べちゃいました（笑）
試験前日はデミソースたっぷりの
トロトロオムライスをリクエストされました。
ま，本人が食べたいものが一番だよね。
で，いい感じだったらきっと
公立の入試の前日もオムライスなんだろうなぁ…・（笑）
受験生のお母さん，前日のごはん，やっぱりカツですか？？
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