2009年06月18日

カブの季節

テーマ:季節の味

和光市長 松本たけひろの「持続可能な改革」日記-かぶ

カブが旬です。

朝採れたカブを出汁に醤油をたらしてさっと煮てみました。

正直、醤油を入れ過ぎて黒っぽいし、面取りもやってないのですが、素材の力で美味しくいただけました。

ちなみに、昆布多めに入れ、厚切りの鰹節をじっくり煮た濃いめの出汁です。


和光の新鮮なカブは浅漬けでも、甘酢漬けでもおいしくいただけます。

ちなみに、葉っぱは煮びたしになりました。

(出汁は同じものですw)


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