お知らせなのですが、レシピブログさんの今月のインタビューは、我が家です
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鶏肉・玉ねぎ・ベーコン・ﾛｰｽﾞﾏりー・にんにく・ |
材料。
今日は、突然のお休み。
職場が暇なので、職場から電話がかかってきてお休みになったのでした。
ゆっくりしたい気分だったのでありがたいお休み。
ゆっくりゆっくりしすぎて1日が終わってしまいました
だが～、定時にちゃんと始まる工事
どんがどんがどんが
どんどん
ががががががが～～
今日はね、昨日以上に騒音もものすごく・・・。
家の中に工事の人が入ってきちゃったのかと焦るくらいの音だった。
何か頭を使う事はできないが、あたしはうたた寝をした
この騒音でも寝れる
いい気持ちだったと思われるが、電話の音に起こされる
：もひもひ～～
：その声は・・。寝てたね
夜勤の日は、騒音がすごくて眠れなくてどうするんだろ
って思ってたけれど、平気そうだね
とうひひうひひ笑っている。
・・・・・。
ま、運よくお昼間寝なくてはいけない深夜勤務は騒音の時はないのだけれどね。
今日の晩ごはんは、昨日食べるはずだった鶏肉のお料理。
材料もあるし。
たかシェフが電車に乗ったと連絡くれてから、もう家に帰ってきてもいいはずなのに、かえってこないので電話してみたら、スーパーにいた。
どうやら、梨を買ってきてくれるらしい
そして、あたしは今、その梨をたべながらアップしてますぅ
今日の晩ごはんは玉ねぎを大量に使う
ベーコンを先に炒めるところを、あたしとくだらない話をしていたら、先に玉ねぎを入れちゃったたかシェフ。
玉ねぎをかき分けて、急いでベーコンを炒める。
：味は変わらないよ。と負け惜しみを言ってみる。
鶏肉を焼く。油を敷かずに皮のほうからね。
ローズマリーとにんにくは、鶏の脂が出てくるまでお肉の上で待機。
鶏肉がいい具合に焼けてきましたぁ～
鶏肉が焼けたら、玉ねぎと合流。
鶏肉を焼いたら、余分な脂をキッチンペーパーで取り除いて
白ワインビネガーを入れて鶏肉を焼いたうまみをこそぎとる
：ワインビネガーと普通の酢だと味が違うのか？ 普通の酢で作ってもよい？
：ワインビネガーの方が、キンキンしているから、米酢とかでつくるとマイルドになりすぎちゃうよ。ワインビネガーを煮詰めてる間、むせるあたし達
：しっかり煮詰めてうまみを出さないとキンキンしすぎちゃうからね。ここまで酢を煮詰める。
そこに白ワインを入れる。
旨みが白ワインに溶け込んだら、鶏肉と玉ねぎに合流
30分ぐらいグツグツ煮て、出来上がり。
と簡単にかいてみたら、たかシェフがなんだかまだ話続けてる
：煮てる間に、ワインの酸味を飛ばして。 玉ねぎの甘みをだして、
鶏を柔らかくして
汁にとろみを付けて
出来上がりです
玉ねぎの甘さとビネガーの旨み、塩だけだと思えない複雑な味がいいです。
野菜としていれた玉ねぎがソース代わりになって食べれます。
玉ねぎがものすごく食べられます。
今日は、食欲がいつものようにはなく、晩ごはんはちょっとしか食べない宣言していたのにもかかわらず、
さっぱりしていたし、汁汁していて、
うっかり食べ進んでしまいました
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