こんにちは、事務員Ｓ です♪
先日、初めて『ステムレタス（茎レタス）』なる
“茎が主な可食部であるレタス”の存在を知りまして…
「茎… 芯の部分を主に食べるってこと？」と、
見知った丸っこいレタスを想像しながら、
首を傾げていたところ…
ステムレタス（茎レタス）さん、
私の知ってるレタスの形状じゃないのね…！？
「変わった葉っぱの、大きなワサビだよ」と
言われたら、それはそれでうっかり納得して
しまいそうな見た目な気がします…
そもそもレタスさんって、
・ヘッドレタス（玉レタス）
・リーフレタス（葉レタス）
・ステムレタス（茎レタス）
・立ちレタス
……と、分類されているのだそうで…
※「立ちレタス」は「玉レタス」と同じく結球性のレタス
ですが、やや平たい球状となる「玉レタス」と異なり、
白菜のような丈の高い球状になり、ロメインレタスは
「立ちレタス」にあたるようです。
し… 知らなかった…！
肝心の ステムレタス（茎レタス）さんのお味は…
クセもなく、シャキシャキ歯ざわり楽しく、
私はとっても好みのお野菜でした
ブロッコリーの芯（茎）なんかが近いように
思いますが、より一層シャクっとしたこの
歯ざわりは、いっそレンコンが近いような気も…？
ちなみに…
『山くらげ』なる名前で売られている
乾物？漬物？があるらしいのですが、
その正体は、ステムレタス（茎レタス）さんの
茎を細かく裂いて乾燥させたものなのだそう。
せっかくなので、いつか機会があれば、
『山くらげ』となった ステムレタス（茎レタス）さん
も、食べてみたいですね…！
事務員Ｓ でした！
ご覧いただき、ありがとうございました！！