独活(うど)を買いました。

うどってこういう漢字を書くんですね！

なんか婚活の逆(独活＝独身活動)みたいな。ありそう。

いつも行くスーパーで、毎週月・金曜日に「お野菜100円セール」というのをやっていて、そこでたまに変わったお野菜も100円で売られていることがあります。

うどは今まで買ったことも、調理したことも、食べたこともないけど100円なら買ってみよう！と思い購入しました。

家に帰ってさっそく下ごしらえを検索。

↓こちらを参考にさせていただきました

↓

うどの下ごしらえ by あにちゃら

レッツトライ♪

うど。色合いが白・黄緑・ピンクと春っぽい。

よく洗って硬い下の根を切り落とし、細い枝分かれしている茎を分解します。とったらすぐ酢水に漬けること。

真ん中の太い茎はうぶ毛が生えているので、表面の筋とともにこそげ取ります。ごぼうの皮をこそげるイメージ。

よく見ると、断面が白いところ(内側)と黄色いところ(皮側)にわかれているので黄色いところをぐるっと剥きます。

それぞれを用途に合わせてカットし、酢水につけてアク抜きします。

1つかじってみて、まだアクが残るようなら、2〜3回酢水を取り替えます。(スーパーで売られていたのはそんなにアクがなく、1度の水替えでOKでした

)

・剥いた皮は千切り

・中心部は短冊切り

・細い茎、穂先はそのまま

にしました。

下ごしらえ完了！

そして作った晩ご飯がこちらです。

牛肉が半額だったので、ビーフシチューありの和風献立。

〜・〜・〜・〜

うど3品(天ぷら、きんぴら、ごま酢味噌和え)

ビーフシチュー

オクラのおひたし

なめこおろし

さつまいもののり塩粉ふきいも

〜・〜・〜・〜

穂先と小枝は天ぷらに。小麦粉、水を適当にザッと混ぜて衣を作り、うどをくぐらせて油で揚げる。

通っぽくお塩でいただきました。ほろ苦で春の味

外側の皮はきんぴら。ひき肉、うどを油で炒めてしょうゆ、みりん、砂糖で味付け。

うどは豚肉との相性が良いらしいです！確かに、あっさりシャキシャキのうどと、こってりした豚の脂が合う〜

内側の茎はごま酢味噌和えに。

実は下処理は前日の夜にやって、翌日調理したので色が変色しちゃったのですが、下処理→すぐ調理すれば茎部分はきれいな白色です

味噌、砂糖、ごま、酢、水少々をまぜて、うどを和える。

と、いうわけで、1本のうどから2人分のおかずが3品もできちゃいました

やるな、独活。

100円セールはいつも手を出さない野菜(フキや、万願寺とうがらしや、わさび菜、紫キャベツなど)に挑戦する機会を作ってくれるので、とてもありがたいです。

セール日以外は急に倍額(198円)になってたりしてビビりますけど。それでもまた買ってみよう。

新米主婦のレパートリーに、うど料理が追加された

今回も、読んでいただきありがとうございました

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