こんにちは
石窯ドームアンバサダー
田代彩乃です
待ちに待ったゴールデンウィーク
わたしはおうちが大好きなので
おうちでのんびり過ごしたいなあ
のんびり過ごす休日は
ゆっくり起きて
簡単でオシャレな
ワンプレートブランチが理想
流行のバインミーがメインの
ブランチメニューをご紹介します
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２種のバインミー
グリルチキン／豚しゃぶ
○材料／各２個分
ソフトフランスパン １本
バター ２０ｇ 室温にもどす
【豚しゃぶ】
豚ロース（または豚バラ）
しゃぶしゃぶ用肉 １２０ｇ
⭐︎酒 大さじ１／２
ナンプラー 大さじ１／２
塩 少々
【グリルチキン】
鶏もも肉 １２０ｇ
⭐︎酒 大さじ１／２
⭐︎ナンプラー 大さじ１／２
⭐︎はちみつ 大さじ１／２
⭐︎黒コショウ 少々（多め）
エスニックなます 適量
（下記のレシピから）
香菜 お好みで
【付け合わせのポテト（２〜4人分）】
市販の冷凍フライドポテト ２００ｇ
サラダ油 大さじ１
塩 ひとつまみ
○作り方
①ソフトフランスパンは
４等分に切る。（８〜１０ｃｍ程）
内側の面にバターを塗っておく。
②鶏もも肉は、余分な水気と脂肪を除き、
３〜４ｃｍ角に切る。
豚肉と鶏もも肉に⭐︎の
下味をつけておく。（１０分〜）
③豚肉をレンジで加熱する。
耐熱皿に少し丸めた豚肉を並べ、
ふんわりとラップをし、加熱する。
（レンジ ６００w 1分半）
④豚肉を取り出し、裏表を返し、
加熱むらがあるようなら、
レンジに入れる際に向きを変え、
再度加熱をする。
（レンジ ６００ｗ 1分半〜）
⑤加熱終了後、ボウルに移し、
ナンプラーを加え、和える。
オーブンを予熱する。
【オーブン予熱 ２２０℃】
⑥角皿の中央に、四隅をねじった
クッキングシートを置き、
鶏もも肉を皮面を上にして置く。
周囲に冷凍フライドポテトを
なるべく重ならないように置き、
上からサラダ油を回しかける。
予熱終了後、下段で加熱をする。
（オーブン ２２０℃ ２０〜２５分）
⑦加熱終了後、フライドポテトに
塩をまぶし、盛り付ける。
フランスパンになますを挟み、
豚しゃぶ、グリルチキンをそれぞれ挟み、
お好みで香菜を挟んだら完成
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エスニックなます
○材料／４〜５人分
大根 ２５０ｇ
にんじん ５０ｇ
塩 小さじ１／４ずつ
調味酢 大さじ１／２
ナンプラー 大さじ１／２
○作り方
①大根とにんじんをそれぞれせん切りにし、
塩をまぶしておく。（１０分〜）
②水気をしぼり、ボウルに入れ、
調味酢とナンプラーを加えて和える。
かぼちゃのクリームチーズサラダ
○材料／４〜５人分
かぼちゃ １／４個（４５０ｇくらい）
マヨネーズ ３０ｇ
はちみつ ５ｇ
塩 少々
黒コショウ 少々（多め）
くるみ ２０ｇ
クリームチーズ ２０ｇ
○作り方
①かぼちゃは３〜４ｃｍ角に切り、
ゆで野菜機能を使い、
やわらかくなるまで加熱する。
【ゆで野菜】→【その他根菜】スタート
②加熱終了後、ボウルに取り出し、
スプーンで少し形が残る程度につぶす。
③角皿にアルミホイルを敷きくるみを乗せ、
オーブン下段に入れ加熱する。
（オーブン 予熱なし １６０℃７分）
加熱後、細かくくだく。
（熱いので火傷に注意してください
）
④マヨネーズ、はちみつ、塩、
黒コショウを入れ、しっかり混ぜたら、
ローストしたくるみ、クリームチーズを
入れて、ざっくり混ぜたら完成
簡単なのにオシャレな
バインミープレートが完成
１日のはじまりに
テンションが上がりますね
ナンプラーが苦手な方は
醤油に代えても作れます
なますはナンプラーを抜けば
和食の副菜に
かぼちゃのサラダは
常備菜としてストックしても
くるみのかわりにアーモンドを入れたり
レーズンを入れてもおいしいですよ
一気にカフェごはんっぽくなるので
お気に入りのサラダです
みなさんも、ぜひ作ってみてください
最後までお読みいただき
ありがとうございます
次回はなんと最終回
スタミナ料理をご紹介します
〜世界中に笑顔のあふれる食卓を〜
石窯ドームアンバサダー
田代彩乃
