皆さん、こんにちは
石窯ドームアンバサダーを務めます、伊賀亮子と申します。
11月に突入しました～！
今年も残すところ、あと2か月ぅ？！
早くないですかーーー2020年
お家時間が長かったからといって、、、時がたつのが早すぎます
もーこうなったら残り2か月、色んなところに出かけて楽しもうと思います！
そんなところに、ナイスタイミング
今回は秋
の行楽弁当メニューのご紹介です
昨シーズンでも
お弁当メニューをご紹介しましたが、このときは
春を意識したメニューだったので、
▽前回のお弁当メニューはこちらから▽
https://ameblo.jp/t-mw022/entry-12582341234.html
今回はガラっと雰囲気を変えて、ご紹介したいと思います！
東芝石窯ドーム『ER－VD７０００』を使って秋の行楽弁当作り！！
さつまいもおこわ弁当を作りましょう
レシピはこちら！
～秋の味覚満載☆スチームレンジでできる、おこわ弁当～
おこわなんて、時間がかかるんじゃないのー？
って思った方多いんじゃないでしょうか？
石窯ドームに任せれば、簡単＆時短でおこわが作れちゃうんです
石窯ドームのスチームレンジ機能では４００Wレンジ機能＋スチームを使って
加湿しながら温めてくれるため、蒸し器の手間もいらずにおこわが炊けるんです！
しかも、お米が固すぎたり、柔らかすぎたり、などの失敗知らず
かーーんたーーんに作れます
レシピ集にも中華風おこわや栗おこわのレシピがありますが、
▽参照▽
https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/recipes/steam-range/1497/
https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/recipes/steam-range/1501/
今回はこのアレンジで、さつまいもおこわを作ります。
他おかずも秋の味覚を使って
◎鮭の幽庵焼き
◎しめじのホイル焼き
◎かぼちゃの甘辛煮
を作りましょ～～～～
＜材料＞2人分
◎さつまいもおこわ
もち米 １６０ｇ(１カップ)
水 １７５ｍｌ
さつまいも １００ｇ(皮つき、よく洗い、1㎝の角切り)
塩 小さじ１/２
黒ゴマ 少々(仕上げ用)
◎鮭の幽庵焼き
生鮭 ２切れ(1切れ８０～１００ｇ程)
塩 小さじ１/４
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ１/２
レモン 半月切り４枚 or 輪切り２枚
◎しめじのホイル焼き
しめじ １００ｇ(石づきを取り、小房にわけておく)
バター １０ｇ
白ワイン 小さじ１
塩こしょう 少々
ポン酢 小さじ１/２～１
◎かぼちゃの甘辛煮
かぼちゃ ２００ｇ(皮つきのまま、タネとワタを除き、食べやすい大きさに切り面取りしておく)
水 大さじ２
ほんだし 小さじ１/２
しょうゆ 大さじ１/２
みりん 大さじ１
＜作り方＞
◎さつまいもおこわ
①もち米は洗ってザルで水気を切り、耐熱ボウルに水と一緒に入れて1時間浸水させておく。
②耐熱ボウルにさつまいもと塩を入れ、混ぜる。
ラップなしで、庫内中央に置き、吸水カセットに水を入れる。
レンジ→スチームレンジ４００W機能で18分加熱。
③6分経ったら、一度、取り出してかき混ぜ、さらに6分加熱する。
上記を再度、繰り返し、都度混ぜる。
加熱終了後、混ぜ合わせ、布巾をかけてラップをしてしばらく蒸す。
◎鮭の幽庵焼き＆しめじのホイル焼き
同時調理で時短
①生鮭は塩を全体にふり、１０分置いてからペーパーで水気をふき取る。
しょうゆ、みりん、酒を合わせ生鮭を漬ける。(２０分～)
②アルミホイルの中心に分量のバターを少し塗る。
しめじを入れ、白ワイン、塩こしょうを加えて残りのバターをのせ、口を閉じる。
③鮭の汁気を切ったら、角皿に焼網をのせ、鮭としめじのホイルを並べてのせる。
オーブン機能３００℃で１５分～２０分加熱する。(下段、予熱あり)
途中１０分経ったら、しめじのホイルを取り出し、口をあけてポン酢をかける。(蒸気に注意)
◎かぼちゃの甘辛煮
①耐熱ボウルに全ての材料を入れる。
ふんわりとラップをし、庫内中央に置いてレンジ機能５００W５分４０秒加熱する。
それぞれ、粗熱がとれたらお弁当箱に詰めます
今回は、まげわっぱに詰めてみました
さつまいものおこわは黒ゴマをかけ、鮭の幽庵焼きはレモンを添えましょう
しめじとかぼちゃは汁気を除いたほうがbettrです
分量外ですが、紫蘇の葉などで仕切りをするのもgoodですよ～
おこわは丸く握って、おにぎりのようにお弁当箱に詰めても可愛いですよ～～～
お弁当の詰め方のポイントは、面積の大きなものから詰めていくこと
その隙間に面積の小さなものを詰めると崩れにくいです
また、色合いとしてお弁当は茶色が多くなりがちですが
緑・赤・黄色の３色が使われていると美味しそうに見えるので、
何か足りないな～と思うときはこの３色から選んでみてください
スチームレンジ機能を使えば、おこわも簡単！
レシピ集にあるように、さつまいもを栗に変えたり、きのこのおこわにしても秋らしいですね
また、実際の作業の流れではもち米を１時間浸水させている間に、他のおかずを作っていくとスムーズですよ
他のメニューも簡単なので普段のお弁当作りにもぜひ参考に
あ！因みに鮭を焼いた後の気になる匂いも簡単にクリアできます
吸水カセットに水を入れセットして
お手入れ機能→手間なしお手入れ→スタート
ブザーが３回鳴り終了後、庫内が冷めてから汚れを布巾で拭き取るだけで匂いも気になりませんよ
(そのあと１時間ほど扉を開けて乾燥させてくださいね～)
お弁当の時短＆簡単の強い味方
東芝石窯ドーム『ER－VD７０００』で、秋の行楽弁当を作ってみてください
ブログを読んでくださり、ありがとうございます。
また、次回も読んでいただけると嬉しいです
ではまた
～世界中に笑顔の溢れる食卓を～
石窯ドーム×ABC Cooking Studio
石窯ドームアンバサダー 伊賀亮子
