今晩わー！只今本日の仕事上がりました

本日も沢山のご来店ありがとうございましたー

さっ、自家製シリーズですが、今回の自家製はこちらは、

この大量の甘夏です。こんなに沢山の甘夏何にするか？

一つずつ十字に切れ目を入れます。

そうすると、4等分に皮が向けていきます

最終的にはこんな感じで分けていきます。

皮をニミリぐらいの厚さに切り、それを水ですすいでいきます。水が濁らなくなるまで

コレが水が冷たいので地味に辛い

で、鈴木さんがしているのは甘夏の果汁絞りです。楽しいみたい

絞り終わったら、丁寧にパッセしていきます。

そして、これをお砂糖、果汁と少しの水で煮ていきます。

皆さんここまで来たら何だか分かりますかね

そう。正解は…

自家製の甘夏のマーマレードでございます。

この琥珀色

なかなか上手くいきました

パンナコッタのソースにて取り敢えずおだし致します

明日はお昼は満席です！時間制限ならお入り頂けます。夜はまだ空きありますので、お電話お待ちしております

フォセッタ菅野

2月27日から3月3日のお昼まで冬休みを頂きます！宜しくお願いします。

自家製シリーズ☆