休み明けはやること一杯…。

題名通り、本日連休明け一発目！！今晩わー！お店はそこまで忙しくはなかったのですが、仕込みは一杯です！！

紅茶のプリンに、タルト！ランチのスープに、こちら❗



この魚の頭の山｡何でしょうか？


アラがたまってきたので、スープ作りました！かっこよく言えばスープドポワソンですよ


鈴木さんは沢山の魚と格闘しておりました(笑)


明日からの三連休。皆様いかがお過ごしでしょうか？土日の夜はお陰さまでほぼほぼ満席です❗  らんちはまだ、空きありますのでご予約お待ちしておりまーす！


ちなみに21日は昼、夜共に空きありまーす❕



フォセッタ 菅野です！


ＰＳ 今日の前菜。







鮮魚のマリネです！魚のしたにはビーツのクスクスのサラダがひいてあります！

豚タンのコンフィとジャガイモのフリット。上からカレー風味のドレッシングがかかっています





自家製カジキマグロのスモーク！サーモンじゃなくてカジキマグロ、脂乗ってて美味しいですよ󾭠



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