先日、狩猟免許を持っている友人から、
子熊の肉を頂いたので、
カツレツを作ってみました。
私が初めて子熊の肉を食べたのは、
60年近く前、地元青森県下北地方で
熊撃ちをしていた人からもらった
熊肉だったのですが、
そのおいしさは今でも覚えています。
カツレツ作りを動画にまとめてみました
子熊の肉質は柔らかく、臭みがありません。
鯨や鹿肉にも似た味で、
ジビエ独特のワイルドな食感と
風味が味わえます。
熊肉には、味噌が合いますね
子熊の爪はこんなに鋭かったです...
先日、狩猟免許を持っている友人から、
子熊の肉を頂いたので、
カツレツを作ってみました。
私が初めて子熊の肉を食べたのは、
60年近く前、地元青森県下北地方で
熊撃ちをしていた人からもらった
熊肉だったのですが、
そのおいしさは今でも覚えています。
カツレツ作りを動画にまとめてみました
子熊の肉質は柔らかく、臭みがありません。
鯨や鹿肉にも似た味で、
ジビエ独特のワイルドな食感と
風味が味わえます。
熊肉には、味噌が合いますね
子熊の爪はこんなに鋭かったです...