美味だった子熊のカツレツ

先日、狩猟免許を持っている友人から、

子熊の肉を頂いたので、

カツレツを作ってみました。

 

 

私が初めて子熊の肉を食べたのは、

60年近く前、地元青森県下北地方で

熊撃ちをしていた人からもらった

熊肉だったのですが、

そのおいしさは今でも覚えています。

 

 

カツレツ作りを動画にまとめてみましたニコ



子熊の肉質は柔らかく、臭みがありません。

 

 

鯨や鹿肉にも似た味で、

ジビエ独特のワイルドな食感と

風味が味わえます。

熊肉には、味噌が合いますねニコ

 

子熊の爪はこんなに鋭かったです...アセアセ