【簡単！！鶏むね肉レシピ】数年越しのチキンナゲット

きてくださってありがとうございます！

何回か作り直してやっと「これいける！」ってなったレシピ。チキンナゲットです。

-----------------------------

１２月２０日発売の新刊の予約を開始しました。

【Amazon.co.jp限定】おしゃれなレシピカード付き! syunkonカフェどこにで...

1,080円

Amazon

楽天はこちら

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

syunkonカフェどこにでもある素材でだれでもできるレシピを一冊にまとめた「作る気になる」本 [ 山本ゆり ]
価格：1080円（税込、送料無料) (2018/11/28時点)

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの気がひける使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、ワタリガニ、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。他人の乳酸菌が気になって。

約８年前にも一度ブログに紹介したんですが（⇒チキンナゲット。ノリが若すぎて「わー」ってなる）

それとはまた違うレシピです。だいぶ進化しました。

前のチキンナゲットがアウストラロピテクスやとしたら、ホモ・ハビリス・・・を経てネアンテルダール人ぐらいにはなったと思う。（ちなみにマクドのチキンナゲットはホモ・サピエンス）

前は叩いた鶏むね肉に調味料を混ぜて片栗粉をまぶしただけだったんですが、その表面にさらに小麦粉と片栗粉などを混ぜて作った第二の衣をまとわせて揚げることで、周りはカリッと、中はしっとりしあがります。

第二の衣にベーキングパウダーを混ぜるとカリッとして、よりマクドのナゲットに近づくんですが

材料に「ベーキングパウダー」って見えた瞬間、ただの粉にも関わらず突然作る気力がグンと落ちるような気がしたので（お菓子ゾーンに突入するような）、それ無しでカリッと仕上げるよう工夫してます。

時間は少しかかりますがめっちゃ美味しいし、手作りだと罪悪感なくいっぱい食べさせられるんで、良かったら作ってみてください。

（ちなみにアミ（７歳の長女）の感想・・・・「おいしい！！チキンナゲットかと思って食べたら、コレからあげくんやないかーい！」）

材料（２人分）

鶏むね肉・・・・１枚（約３００ｇ）

Ａ酒または水・・・大さじ２ぐらい

Ａマヨネーズ・・・大さじ１ぐらい

Ａ砂糖、塩・・・・各小さじ１/２ぐらい

Ａチューブのおろしにんにく・・・・１～２ｃｍ

Ａこしょう・・・・少々

片栗粉・・・・・適量

Ｂ小麦粉・・・・大さじ５ぐらい（４０ｇ）

Ｂ片栗粉・・・・大さじ１ぐらい

Ｂ水・・・大さじ３ぐらい

Ｂ酒・・・・大さじ２ぐらい

※ボテッどろっとした衣です。固すぎたら水かお酒をたしてください。

＜作り方＞

むね肉は皮をはずし、そぎぎりにしてから包丁で叩いてできるだけ細かくしてボウルにいれる。（縦横斜めにダダダダダダダって叩きまくって、また真ん中に寄せ集めてダダダダダダダ・・・って叩いて、もうミンチやないかってくらいにします。ほなミンチかったらええがなって思うけど、そこまではどうせ細かくならないんでいい感じに肉感は残ります）

皮は皮でニィーンとちぎるように細かく切って入れ、Ａを全部加えて混ぜる。