きてくださって本当に本当にどうもありがとうございます＾＾
今日の献立は、めっちゃ好きです。
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＜初めて来ていただいた方へ＞
初めまして＾＾ありがとうございます＾＾
このブログは、どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を載せていきたいので、
大さじ１杯の生クリーム
卵黄５個分
ローリエ、バルサミコ酢、八角、渡り蟹、ワインビネガー、備中ぐわ、千歯こき・・・・
なんかは使いません。
＜大切な常連さんの方へ＞
本当にいつもありがとうございます＞＜。今日も温かい目で見守ってください。
ゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。刀狩をして。
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どうもありがとうございます（感涙）
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茄子と豆腐の香味醤油揚げびたし。
茄子を揚げたやつも豆腐を揚げたやつも好きやのに
それを一緒にするなんて
もう・・・・
もう、犯罪！★逮捕だよぉ☆★（＞д＜）＝０ （何を言うてはんねん）
夏にぴったり。もう張り付いてはがれへん。
茄子はとろとろでじゅわ～っと染みていて、豆腐はカリカリです。
茄子だけでも美味しいです。
茄子だけに（笑）←どこをどう掛けてん
この漬けダレが美味しいんです。
まさかしょうがとにんにくのみじん切りがこんなにもいい味を出すとはな！（何の上から目線）
そのまま食べても美味しいねんけど
冷たく冷やして食べたらまた美味しい。
茄子に味が染みて染みてもう。しみしみのしみーちゃん。（清水三郎）
※清水三郎・・・・清水家の三男。大阪府堺市在住。特技は和太鼓で、近所の子どもたちに和太鼓の大切さを教えようとやっきになっている。最近ジャズピアノにも目覚めた。
あだ名はさぶちゃん。（しみーちゃんちゃうんかい）
＜材料＞
●茄子・・・・・・・・１本でも２本でも。タレは多めなんで好きなだけ揚げたってください。
●絹ごし豆腐・・・・・・・・１丁
●片栗粉・・・・・・・・豆腐にまぶせるだけ
A醤油・・・・・・・大さじ２ほど
A酢・・・・・・・大さじ２ほど
A砂糖・・・・・・・小さじ１ほど
Aみりん・・・・・・・大さじ１ほど
Aしょうがのみじん切り・・・・・・・・１片
Aにんにくのみじん切り・・・・・・・・１片
A白ネギのみじん切り・・・・・・・・大さじ１ぐらい
●刻まれたネギ・・・・・・好みで。（なんでネギ側に立ったん）
＜作り方＞
Aを混ぜておく。
豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジでチ２～３分チンするか
重しをして１５分ほど放置するか、とにかく水切りをする。
ほいで、食べたい大きさに切って、片栗粉をまぶす。下に接してるとこ水分でねっちゃ～ってなるけどい気にしないでいいです。
茄子は３センチぐらいの輪切りにして、菜ばしで何箇所か穴をあける。ブスブスと。
フライパンに２センチぐらい油を注いで、豆腐を静かに入れ（すべての鼻歌をストップ）
返しながらこんがりと揚げ、油を切っておく。
茄子もポンポン入れていって、くたっとなるまで揚げ、漬けダレに漬けていく。
器に豆腐を盛り、茄子とタレをかける。
※個人的に、茄子は染み染みで、豆腐はカリカリで食べたいんで、
茄子だけ漬けて、豆腐は食べる直前にかけるっていう作戦をとります。
上に刻みネギを乗っける。
Q.茄子が苦手なのですが、これなら食べれそうです＾＾
A.それはないですね。思いっきり原型とどめてますもん。
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最後まで読んでくださってありがとうございます。
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↑本当にありがとうございました（涙）
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●茄子・・・・・・・・１本でも２本でも。タレは多めなんで好きなだけ揚げたってください。
●絹ごし豆腐・・・・・・・・１丁
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A砂糖・・・・・・・小さじ１ほど
Aみりん・・・・・・・大さじ１ほど
Aしょうがのみじん切り・・・・・・・・１片
Aにんにくのみじん切り・・・・・・・・１片
A白ネギのみじん切り・・・・・・・・大さじ１ぐらい
●刻まれたネギ・・・・・・好みで。（なんでネギ側に立ったん）
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Aを混ぜておく。
豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジでチ２～３分チンするか
重しをして１５分ほど放置するか、とにかく水切りをする。
ほいで、食べたい大きさに切って、片栗粉をまぶす。下に接してるとこ水分でねっちゃ～ってなるけどい気にしないでいいです。
茄子は３センチぐらいの輪切りにして、菜ばしで何箇所か穴をあける。ブスブスと。
フライパンに２センチぐらい油を注いで、豆腐を静かに入れ（すべての鼻歌をストップ）
返しながらこんがりと揚げ、油を切っておく。
茄子もポンポン入れていって、くたっとなるまで揚げ、漬けダレに漬けていく。
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※個人的に、茄子は染み染みで、豆腐はカリカリで食べたいんで、
茄子だけ漬けて、豆腐は食べる直前にかけるっていう作戦をとります。
上に刻みネギを乗っける。
Q.茄子が苦手なのですが、これなら食べれそうです＾＾
A.それはないですね。思いっきり原型とどめてますもん。
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