ご無沙汰しております。

㈲アラヤ商店です。

 

 

先日、顧客様であります

【鮓恷兵】様へ

お邪魔してきました。

 

 

毎朝大阪の木津市場へ

仕入れに出向かれる大将。

お眼鏡にかからないときは

東京の築地へ連絡して

引いておられるそうです。

 

 

その確かな目利き力と

こだわり抜いておられるからこその

仕入れ力が、

提供されるお寿司の数々から

お客様方へと伝わっているからこそ、

人気店で

あり続けておられるのだと思います。

 

 

 

 

器や盛り付けにも

大将のこだわりは

細部に渡ります。

お客様に提供される前に

ちょっと身を逸らしたり

角度を変えたりして

遠目からもお料理の全体像を

毎回確認されているお姿が

とても印象的でした。

 

 

 

 

そして所作のひとつひとつが。

それはそれは洗練されていて。

ただただ美しいです。

動画撮りたくなります。(笑)

 

 

旬のネタを時期時期で

いち早く取り入れておられます。

私が行かせていただいたのが

少し前で季節も異なりますので、

今のコースとは

全然違うと思います。

ご来店時その点は

ご了承くださいませ。

 

 

お酒の種類も豊富で、

ワインやシャンパンも

楽しんでいただけます。

お酒を飲まない方でも

お料理の味付け具合が

濃すぎないので

なんら問題なく

お楽しみいただけます。

 

 

カウンターも

テーブル席もおありです。

ちょっと奥まった場所に

あるお店様ですので

初めて行かれる際は

お時間に少し

余裕を持たれることを

おすすめします。

 

 

 

 

ご来店の際は

要予約です。

上質な空間で

美味しくて美しい品々を

ご賞味くださいませ•ᴗ•

 

 

鮓恷兵

0744-21-0006

奈良県橿原市雲梯町866-2

※専用駐車場

 お店目の前に有