値段が高騰したエビをはんぺんで量増しし、
ぷりぷりの海老カツを作ってみました。
海老カツ８個とバンズ用２個の１０個。
これだけ作っても、５００円ぐらいしかかかってないの( ´艸｀)
自家製タルタルソースもたっぷり添えました。
では、早速お弁当
はんぺんで量増し海老カツとたっぷりタルタルソースのお弁当
（タカヤのお弁当）
【お献立】
海老カツとたっぷりタルタルソース
ウインナー
しらたきとブナピーのぺペロンチーノ風
ブロッコリー
紫イモのバター焼き
しば漬けとご飯
はんぺんで量増し海老カツとたっぷりタルタルソース
海老（バナメイ） １８尾
パセリの微塵切り 大さじ２
玉葱の微塵切り １/４個
はんぺん（大判） ２枚
（材料Ａ）
小麦粉 大さじ４
マヨネーズ 大さじ１
帆立貝柱スープの素 小さじ２（鶏ガラスープの素でもOK）
塩・胡椒 少々
砂糖 小さじ１
（揚げ衣）
天ぷら粉 カップ約３/４（小麦粉でもＯＫ）
玉子 １個
水 １００ｍｌ（要調整）
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
①エビは皮を剥いて背ワタをとり、片栗粉をまぶして汚れを落としながら洗い、キッチンペーパーで水気を切ります。１/３は後でＦＰですり身にし、２/３は細かく切ります。
②はんぺんは２枚ＦＰにかけ、エビも１/３もすり身にします。
③②をボウルに移し、玉葱の微塵切り、パセリ、材料Ａを加えてよく混ぜ、１時間程冷蔵庫で寝かせます。
④衣の材料の天ぷら粉・溶いた卵に水を加えます。卵のサイズにより水は要調整。あまり緩めにならないように加えます。
⑤③を１０等分し、スプーンですくいながら④の衣に落としてすくい揚げ、パン粉の上に載せて形成します。
１７０度の油でこんがりあげて出来上がりです。
私は、バンズやベーグルようにちょっと薄めでやや大きめの海老カツを２個を作り、後は８等分にしました。
※衣は水溶き天ぷら粉とパン粉で十分美味しく仕上がりますが、卵を加えたのは、
写真映りが良くなるから（笑）
向かって右側がバンズ用で後は普通サイズです。
自家製タルタルソースをたっぷり付ければ、
エビが少々少なめだって大丈夫！
自家製タルタルソースの作り方は→こちら
断面図。エビの風味は一杯！細かく切ったエビの食感でエビの存在も確認できるよ。
「あ～～ん」ってところ。あくまで妄想。
お弁当にも、タルタルソースはてんこ盛り！
しらたきとブナピーのぺペロンチーノ
ちょこっと、晩御飯の一部。
おつまみにぴったりなタコとネギ衣の天ぷら。
天つゆ要らずで、一味マヨネーズで頂きます。
タコって、１パック買うと、頭半分と足が４本って事が多しでしょ。
タコの足って、二人だと２本で十分なの。
なので、残ったたこ足はお手軽天ぷらにしました。
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