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「トマト」を活かしたお料理のリクエストを頂きました
本日は、そのリクエストにお答えしまして、「トマト」を美味しく活かしたお料理「トマトとひらめのマリナード」を紹介します
私は、「トマト」と「白身魚」を組み合わせて「マリナード」を作るのが好きです
その中でも、特に「ひらめ」で作る「マリナード」が大好きです
先日も、美味しそうな「ひらめ」が手に入りましたので、「トマトとひらめのマリナード」を作ることにしました
久しぶりに食べましたが、やはり美味しかったです
この「マリナード」があれば、御飯やお酒のススミ具合が断トツに違います
とても美味しいので、パクパクと食べてしまうのです
この「マリナード」は、優しい味わいの「醤油ドレッシング」をかけて食べます
まさに「和風カルパッチョ」と呼びたい逸品です
「カルパッチョ」も美味しいのですが、私は「お野菜」が大好きな「野菜ソムリエ」ということもあり、「トマト」をはさまずにはいられません
このお料理のように、「トマト」と「ひらめ」を交互にサンドして食べると、より美味しくなります
私のような「お野菜」と「お魚」が無しでは生きていけない者には堪らないお料理です
興味を持たれた方は、「トマト」とお気に入りの「白身魚」と合わせて、是非この「マリナード」を作って頂ければと思います
「トマトとひらめのマリナード」は、身も心も優しく癒してくれる素敵なお料理です
本日のティラミス
本日もお医者さんごっこのお写真です
「先生、どうすれば治りますか
」
「みかんの皮を貼れば治ります
」
最近、「みかん」がティラミスのマイブームです
レシピです
≪トマトとひらめのマリナード≫
【材料】4人分
トマト・・・2個
ひらめ（刺身用）・・・80ｇ
サニーレタス・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・胡椒・・・各少々
醤油ドレッシング、ケッパー、イタリアンパセリ・・・各適宜
※醤油ドレッシングは、酢1：日本酒1：味醂1：醤油1.5：オリーブオイル0.8に塩、胡椒少々と玉ねぎのすりおろしを合わせてください。
【作り方】
1.「トマト」は湯むきをして、1ｃｍの厚さに縦にスライスします。
2．「ひらめ」は7㎜のそぎ切りにします。
3.「トマト」と「ひらめ」を密閉容器に並べ、「胡椒」と「塩」を満遍なく振ります。
4.さらに「オリーブオイル」を回しかけ、蓋をして冷蔵庫へ入れ味をなじませます。
5. 食べる直前に冷蔵庫から出し、「トマト」と「ひらめ」をサンドイッチを作るように交互に重ねて並べていきます。
6.「サニーレタス」を手でちぎって添え、全体にドレッシングを回しかけます。仕上げに「イタリアンパセリ」と「ケッパー」をあしらって完成です。
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