先日のかぼちゃとプルーンのサラダ（レシピはこちら→★）を食べながら
ケーキにしてみたらどうかな？
と思い、かぼちゃとプルーンのケーキを焼きました！
かぼちゃとプルーンのケーキ
☆材料☆（１５㎝丸形１台分）
かぼちゃ 正味１００g
水 ５０ｃｃ
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー ４g
シナモン ３g
くるみ ５０g
クリームチーズ ５０g
プルーンピューレ ５０g
甜菜糖 ４０g
はちみつ ２０g
卵 Ｌサイズ２個
☆作り方☆
①かぼちゃは種とわたを除き、正味１００ｇにして５ミリの厚さに切り、鍋に水５０ｃｃと入れ蓋をして火にかける。
②柔らかくなったら、ヘラでかぼちゃを潰しながら混ぜ、ペーストにする
③ボールに常温に戻したクリームチーズ・甜菜糖を入れ、ホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる
④はちみつ・プルーンピューレを入れてよく混ぜ、卵も入れてよく混ぜる
⑤かぼちゃペースト１００gを入れて混ぜる
⑥薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンを合わせて一度ふるっておいたものを、ふるいながらボールに入れ、ゴムベラで切るように、つやが出るまで混ぜる
⑦粗く刻んだくるみをトッピング分を取り分けて入れ、混ぜる
⑧型紙を敷いた型に流し入れ、高さ２０センチから１５回落とし空気を抜く
⑨クルミをトッピングし、180℃に予熱したオーブンで２０分焼き、１７０℃で更に２０分焼く
トントンしたのに、大きな穴ぼこが…
甘さ控えめで、朝食にもオススメです♡
午前保育で帰宅する娘のお昼ごはんは、このケーキの予定（笑）
たまにはそんな日もアリですよね♡
初めて焼いたのが昨日の夕方で、もう少し改良したく夜に焼き、更に朝からもう一度焼いて、ここ数日、プルーンと人参のケーキと合わせ、試食ばかりしています…
今日も朝から、必要以上に食べ比べ…
いくらへルシーケーキとは言え、食べ過ぎてたらダメですよね（苦笑）
そろそろ、痩せスイッチを押したい今日この頃です！
なんとか投稿締め切りに間に合うように、朝から人参とプルーンのケーキと合わせて２つ記事をアップしています。
人参とプルーンのケーキの記事も良かったら見て下さい♡
→★
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