出張サポートin大阪 | 腎臓病でも家族と同じ料理でまかなえる自宅レシピ/岐阜

腎臓病でも家族と同じ料理でまかなえる自宅レシピ/岐阜

たんぱく質を減らした料理や、減塩した特別な食品を使わなくても食べらる献立をご紹介していきます。食事療法に悩んでいるご家族のための腎臓病専門レシピ/総合病院の管理栄養士として栄養指導数3254件の実績でサポート


テーマ:
管理栄養士の菜々子です。
年明けの初の、「買い物+料理教室」サポートをさせていただきました。



なんと、大阪から!!
娘さんから、両親を心配してのご依頼でした。

直接お会いして、お話をお聞きすると…
・たんぱく質を食べすぎて、悪化するのが怖い。
・怖いから栄養表示のあるものばかり選んでいた。味や量はあきらめている。
・制限を気にしていたら、食べる量が減り、体重が減って医師から指摘された。
・食事療法の難しさから、奥様の負担が大きくなってしまった。
・「透析にならないように、食事管理をきちんとしなきゃ!←→好きなの食べてもいいや!」毎日が相反する思い。
などなど…

食事療法の怖さと、美味しい物が食べたいって心の葛藤がすごく伝わってきました。

そこで、私からお父様に
「栄養量の数字が、きちんとそろう食事管理をしたいか?」
「制限内で食べられるものを探して、美味しく楽しい食卓にしたいか?(おおよその計算になる)」

をお聞きしました。
どちらの方が、本人さんが安心・納得できるかを知りたかったんです。

「そりゃ、美味しいものを食べたい!! 妻の負担を軽くしたい!!」っと即答でした。

ということで、
・食べたい物をどうやってアレンジするか
・どんなものなら食べられるか
・スーパーで買える食材でできること
・お父様自身ができること
こんなポイントに絞りました。

買い物では、食べられるものがいろいろわかってきて、お父様のテンション上がる上がる♪
お菓子コーナーとお酒コーナで盛り上がる(笑)

嬉しそうなお父様の顔を見て、お母様も嬉しそう(*^^*)

スーパーで食材を買って、料理教室ではコレを作ったの♪

本場のお好み焼き!!
…からのアレンジ♪

「何年ぶりに食べたんだろ…食べていいんだ☆」
しみじみと喜んでいただけました(*^^*)

「すごく気が楽になりました!!」と娘さんとご両親からお言葉をいただきました。
良かった( *ˊᗜˋ* )

関西弁&ノリツッコミが飛び交う楽しいご家族で、私も楽しかったです♪

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