解禁三年越しの 造り醤油 鰹や昆布 味醂などを合わせて 寝かせて置いた物を 漉して本日から お客様に提供開始しました。 そしてこちらも 三年越しの ポン酢です。 こちらは 橙酢、酢橘酢、醤油 梅肉、赤味噌 鰹、昆布 などを入れ寝かせてました。 そして漉して 本日から、デビューです。 そして私は、また次を 仕込んで行きます。 お客様のお口に合いますように あんまり気づかれる事の無い 事からコツコツとです。