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2月に入りました

 

バレンタインまであと少し

すっかりバレンタインモード一色のお教室です

 

すっかりアップが遅くなってしまいましたが

 

昨年から引き続き人気のガトーショコラに加えて

今年はチョコレートムースのレッスンも

リピーターの方に人気です

 

 
シリコン型を使って
まん丸く、ケーキ屋さんで売られてるような仕上がりに

 

 
中にはチョコレートのムース、フランボワーズ、スポンジをサンドして
底にはサクサクのディスククリスピー

 

 
そして、ポイントはケーキの土台になっている
ディスククリスピー
 
サクサク食感もプラスするために
こちらはフィーヤンティーヌという
サクサクしたパイのような物を使っていますが
すぐに手に入る材料で代用できる方法もレッスンではお伝えしています

 

 
表面はグラサージュショコラでコーティングして
どれもお家で簡単に作れる工程ですが
完成すると、お店で売っているような
本格スイーツに変身です
 
2月はチョコレートのお菓子を色々作りたいなと思います