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これが〝第6のチーズケーキ〟?!


LOBOS 銀座
ミモレットのチーズケーキ
600円

 

スペインバルなのにバスクチーズケーキじゃなくて、グルメチーズケーキを置いてるなんてハイセンスw その名の通りオレンジ色のチーズミモレットを混ぜ込んで塩気を効かせたワインに合う大人チーズケーキ!ミモレットその物がぶっ刺さってるのもいいね♪

 

 

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グルメチーズケーキってなぁに??

 

バスクチーズケーキ第4のチーズケーキ)、チーズテリーヌ第5のチーズケーキ)の次に来ると思われる〝第6のチーズケーキ〟(=グルメチーズケーキ) あ、これ僕が勝手に作ったワードですw クリームチーズを主な材料としたチーズケーキに、様々なチーズを混ぜ込んで特徴を出した物。テイストが「チーズを楽しむケーキ」である為、食事寄りな事から、ワインにも合うデザートという立ち位置。既にある物として、ゴルゴンゾーラ・カマンベール・パルメザンなど、各国のクセのあるチーズでもデザートとして成り立つようなテクニックでチーズケーキに仕上げる店が増えている。

 

 

では、グルメチーズケーキのオススメ店ご紹介の前に...

まずは、第1~第5までのチーズケーキのおさらい♪

 

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第1のチーズケーキ

 

いわゆる〝ベイクドチーズケーキ〟がそれ。

日本で最初に作られ、広まったと思われるため、

自分的に〝第1のチーズケーキ〟と呼んでいる。

 

 

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第2のチーズケーキ

 

これは、レアチーズケーキの日本発祥とされる、

TOP’S(トップス)のチーズケーキ、生地その物は

焼かずにゼラチン等で固めているのが特徴

 

 

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第3のチーズケーキ

 

大阪のホテルが発祥とされるスフレチーズケーキ、

何故なら、大阪万博が開かれた1970年前後に、

海外からの来賓へふるまう料理のひとつとして、

ホテルのパティシエが考案したレシピが起源だそう...

 

 

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第4のチーズケーキ

 

ローソンのバスチーで全国に知れ渡り、瞬く間に

ブームとなった、現代のチーズケーキブームを生んだ

チーズケーキ界のスーパースター☆

 

※写真は、その発祥とされるスペインバスク州の、

サンセバスチャンにある〝ラ・ヴィーニャ〟のメニュー。

正式名称は〝トルタ・デ・ケソ〟という。

 

 

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第5のチーズケーキ

 

これを最初に言ったのは私w マツコの知らない世界に出演し、

バスクチーズケーキの次に来るのが〝第5のチーズケーキ〟

と呼んでいる、チーズテリーヌなのだ!と。

 

ちなみに、写真のチーズテリーヌは、私本人がオーナーの、

テリーヌバスクチーズケーキ東京というお店の商品です。

通販で買えます♪ (...って、ちゃっかり宣伝すなっ!)

 

 

そして... この次に来る!と予想しているのが...

 

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第6のチーズケーキ〝グルメチーズケーキ〟

名古屋 YUWAI のカマンベールチーズケーキ

 

 

ここからは、おすすめのグルメチーズケーキをご紹介♪

様々なチーズを使った、ワインにも合うチーズケーキを

厳選してご紹介します!

 

 

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musumi

ブルーチーズの熟成バスクチーズケーキ

※商品名をクリックで通販サイトにリンク

 

どこ産かは明かしていませんが、チーズの中でも

クセの強いブルーチーズを使用していますが、

しっかりバスクチーズケーキのスイーツとしての

テイストを守りつつ、がっつり塩気の効いた味わい。

 

 

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ラトリエ・ドゥ・リアン

最優秀賞受賞ウォッシュチーズのベイクドチーズケーキ

※商品名をクリックで通販サイトにリンク

 

池尻大橋の人気フレンチ、リアンのペストリーで作る、

イギリス産ゴールデンケナースという珍しいチーズを使用。

このチーズ自体、日本で扱っている飲食店自体1~2軒

しかないという、大変希少なチーズを使ったチーズテリーヌ。

 

ん?という事は、このチーズケーキ...

第5のチーズケーキ(チーズテリーヌ)であり、

第6のチーズケーキ(グルメチーズケーキ)でもある...

うん、、ハイブリッドチーズケーキやぁ!

 

 

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バル ポルティージョ デ サルイアモール

バスクチーズケーキ

※店舗名クリックでサイトへリンク

 

これは、有名なインフルエンサーが投稿し、超バズった

本場スペインバスク産〝イディアサバル〟を混ぜ込んだ

バスクチーズケーキタイプのグルメチーズケーキ!

 

ん?という事は、このチーズケーキ...

第4のチーズケーキ(バスクチーズケーキ)であり、

第6のチーズケーキ(グルメチーズケーキ)でもある...

うん、、ハイブリッドチーズケーキやぁ!第2弾w

 

~以上、まだまだあるけどこの辺で。。

 

という訳で、第6のチーズケーキ〝グルメチーズケーキ〟に

みなさんも注目してみてください!これから出まくります!

 

チーズケーキマニア

あまい けいき

 

 

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