これが〝第６のチーズケーキ〟？！
LOBOS 銀座
ミモレットのチーズケーキ
600円
スペインバルなのにバスクチーズケーキじゃなくて、グルメチーズケーキを置いてるなんてハイセンスw その名の通りオレンジ色のチーズミモレットを混ぜ込んで塩気を効かせたワインに合う大人チーズケーキ！ミモレットその物がぶっ刺さってるのもいいね♪
グルメチーズケーキってなぁに？？
バスクチーズケーキ（第４のチーズケーキ）、チーズテリーヌ（第５のチーズケーキ）の次に来ると思われる〝第６のチーズケーキ〟（＝グルメチーズケーキ） あ、これ僕が勝手に作ったワードですw クリームチーズを主な材料としたチーズケーキに、様々なチーズを混ぜ込んで特徴を出した物。テイストが「チーズを楽しむケーキ」である為、食事寄りな事から、ワインにも合うデザートという立ち位置。既にある物として、ゴルゴンゾーラ・カマンベール・パルメザンなど、各国のクセのあるチーズでもデザートとして成り立つようなテクニックでチーズケーキに仕上げる店が増えている。
では、グルメチーズケーキのオススメ店ご紹介の前に...
まずは、第１～第５までのチーズケーキのおさらい♪
第１のチーズケーキ
いわゆる〝ベイクドチーズケーキ〟がそれ。
日本で最初に作られ、広まったと思われるため、
自分的に〝第１のチーズケーキ〟と呼んでいる。
第２のチーズケーキ
これは、レアチーズケーキの日本発祥とされる、
TOP’S（トップス）のチーズケーキ、生地その物は
焼かずにゼラチン等で固めているのが特徴
第３のチーズケーキ
大阪のホテルが発祥とされるスフレチーズケーキ、
何故なら、大阪万博が開かれた1970年前後に、
海外からの来賓へふるまう料理のひとつとして、
ホテルのパティシエが考案したレシピが起源だそう...
第４のチーズケーキ
ローソンのバスチーで全国に知れ渡り、瞬く間に
ブームとなった、現代のチーズケーキブームを生んだ
チーズケーキ界のスーパースター☆
※写真は、その発祥とされるスペインバスク州の、
サンセバスチャンにある〝ラ・ヴィーニャ〟のメニュー。
正式名称は〝トルタ・デ・ケソ〟という。
第５のチーズケーキ
これを最初に言ったのは私ｗ マツコの知らない世界に出演し、
バスクチーズケーキの次に来るのが〝第５のチーズケーキ〟
と呼んでいる、チーズテリーヌなのだ！と。
ちなみに、写真のチーズテリーヌは、私本人がオーナーの、
テリーヌバスクチーズケーキ東京というお店の商品です。
→ 通販で買えます♪ （...って、ちゃっかり宣伝すなっ！）
そして... この次に来る！と予想しているのが...
第６のチーズケーキ〝グルメチーズケーキ〟
ここからは、おすすめのグルメチーズケーキをご紹介♪
様々なチーズを使った、ワインにも合うチーズケーキを
厳選してご紹介します！
musumi
※商品名をクリックで通販サイトにリンク
どこ産かは明かしていませんが、チーズの中でも
クセの強いブルーチーズを使用していますが、
しっかりバスクチーズケーキのスイーツとしての
テイストを守りつつ、がっつり塩気の効いた味わい。
ラトリエ・ドゥ・リアン
※商品名をクリックで通販サイトにリンク
池尻大橋の人気フレンチ、リアンのペストリーで作る、
イギリス産ゴールデンケナースという珍しいチーズを使用。
このチーズ自体、日本で扱っている飲食店自体1～2軒
しかないという、大変希少なチーズを使ったチーズテリーヌ。
ん？という事は、このチーズケーキ...
第５のチーズケーキ（チーズテリーヌ）であり、
第６のチーズケーキ（グルメチーズケーキ）でもある...
うん、、ハイブリッドチーズケーキやぁ！
バスクチーズケーキ
※店舗名クリックでサイトへリンク
これは、有名なインフルエンサーが投稿し、超バズった
本場スペインバスク産〝イディアサバル〟を混ぜ込んだ
バスクチーズケーキタイプのグルメチーズケーキ！
ん？という事は、このチーズケーキ...
第４のチーズケーキ（バスクチーズケーキ）であり、
第６のチーズケーキ（グルメチーズケーキ）でもある...
うん、、ハイブリッドチーズケーキやぁ！第２弾ｗ
～以上、まだまだあるけどこの辺で。。
という訳で、第６のチーズケーキ〝グルメチーズケーキ〟に
みなさんも注目してみてください！これから出まくります！
チーズケーキマニア
あまい けいき
