あまいけいきのド素人グルメレポートです！
今回は、銀座で焼き鳥をスタイリッシュに楽しめる
お店がある！と情報を聞きつけ、行って参りました。
鶏肉と言えば、薩摩軍鶏・名古屋コーチン・比内地鶏
といったブランド地鶏が有名ですが、こちらのお店は
この中の「比内地鶏」を中心に味わえる串焼きが自慢の
お店だそうです。
更に部位によっては「はかた地どり」という九州地方で
第1号のJAS認定地鶏も使っているそうです。
今回は、そんな有名地鶏2枚看板に加えて新鮮な野菜と
共に串焼きと一品料理52種の中から、厳選メニューを
おまかせで食させていただきました。
あー、、また前置きが長くなってしまった…
とりあえず、冷えたスパークリングワインで「乾杯！」
ビール・日本酒・焼酎・ワイン・泡・ウイスキー～等、
銀座にピッタリな品揃えでした。ん？銀座にぴったり？
ま、あまいがそう思ったのでそういうことで。
ちなみに、ワインは赤・白、各種グラスがありますが、
スパークリングとシャンパーニュはボトルオンリーです。
珍しいメニュー！なんと、ペーパーレスなこの時代に
ちらほら登場しているのがこの「iPad メニュー」です。
場所柄、老眼なご年配の方もいらっしゃると思うので、
ビヨーン！とか、ニョーン！とか、自在に拡大ができる
このメニューはきっと飲食店で多く導入されるでしょう。
この新しい発想を果敢に取り入れるところが好き☆
さて、つきだしの浅漬けと、自慢のポテサラなどを
一口頂いて臨戦態勢に入ったところで一串目が登場！
比内地鶏の「もも」です。
皮目と実が交互に串打ちされ、「パリっ！」と香ばしい
音と共に、身から溢れ出る肉汁が口いっぱいに広がる…
「うっ、、うめぇ！」
その焼き加減と、絶妙な塩加減に感嘆の声が漏れる…
こんな美味しい「鶏」を食べたのはいつぶりだろうか？
極上の比内地鶏攻めはつづきます。
二串目は、「むね」です！いやぁぁぁん♪
この「ぴんっ！」と張った皮目、わかりますでしょうか？
肉の身に副って皮の端と端両側を串打ちする事で噛んだ
瞬間に「ぱちーん！パリパリっ！」と皮がはじけます！
僕の行きつけのお店のねぎまはこの技法で、初めて体験
した時は何事か？！とびっくりこきました。
このむねも、そんな衝撃的な食感と、そして絶妙な塩の
加減が鶏の脂と中和して、絶品でした。
そして、こちらの素晴らしいところは、コース仕立てな
流れに、刺身系や野菜焼き等を挟んでくるところです。
これは「むね肉の酢〆」
新鮮な生の鶏を酢で〆て提供いただきます。
ほんのりふくやかな塩気と酢の酸味、、これ…酒のあて
としては最強の一品です！何枚でもぺロリといけちゃう！
あまい、これとっても気に入りました。
ここで登場したのが、はかた地どりの手羽先です！
あえて手羽先をはかた地どりに変えるのは、プロの鶏の
目利きによるものなのでしょうか？！んー、、うまい！
一目瞭然な皮目の焼き加減はお見事！ぱりっ！じゅわー！
骨に近い程、脂のうまみが最高なのです。。至福♪
〆はそぼろ丼＋鶏スープ、そしてこのあっさりすっきりな
パッションフルーツとバニラのアイスをいただきました。
そんなこんなで、極上の全15品をじっくり堪能いたしました。
銀座の一等地で、カウンターから眺める職人の仕事を肴に
絶品の鶏と、至福の串・一品料理で、心も胃も大満足！
また、あまいのグルメリストに名店が加わりました…
「ごっつぁんですっ！！」
※こちら、川島なお美さんプロデュースのコース料理も
いただけるとの事なので、ワインラバーな方は是非とも！
以下から情報をゲットしてみてください。
⇒ とりや幸 公式ホームページ
☆とりや幸 -kou-
03-3572-4129
東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング1F
平日 16：00～23：00（L.O. 22:00）
土・日・祝 16：00～22：00（L.O. 21:00）
地図はこちら
【あまいけいき】
NEWS
被災地の子供たちにバースデーケーキを！
By.スイーツの力で笑顔を広げるプロジェクト
http://www.patisserie-net.com/products/detail.php?product_id=576
こちらをコピペして自分のブログなどの記事に貼り付けて
ください！（リンクかけてね☆） あまいからのお願いです。
毎月開催！あまいのイベント情報はこちらです
あまいけいき公式スイーツサイトがOPENしました！
「365日×5年間ひたすらスイーツを食べ続け、このスイーツブログを
毎日更新した結果、1000軒以上のお店＆3000種類以上のスイーツに
巡り合いました！この素敵な記録を一生大切に残しておきたい…、
これからも新しいお店、お菓子、そしてたくさんの人と出逢いたい…、
そんな気持ちがこのサイトで一つになりました。」
イベントの告知、スイーツショップニュース、新作スイーツ、
スイーツドライブ、スイーツ全国行脚、スイーツレポーターの
一押し情報！～など、スイーツの情報満載なサイトです！
☆あまいけいきNEWコンテンツのご紹介
あまいけいきのグルっぽ と、mixiコミュ を立ち上げました！
イベント情報はこちらからもご覧いただけます。
※まずは…「今日食べたスイーツ」などのトピックから参加を
してみてくださいね！いっぱい入ってくれたら嬉しいです。
Twitter と Facebook の登録も是非！お願いいたします。
スイーツドライブ、スイーツ全国行脚などをライブでお届け！
※震災復興支援プロジェクトの活動情報もつぶやいてます。
☆あまいけいき公式スイーツサイトバナー
もし「面白い！」と感じて頂けたら、あなたのブログ等で
このサイトを広めてください！バナーはご自由にDLして
使っていただいて結構です。よろしくお願いします。
バナー大 サイズ160×160
バナー小 サイズ160×60
サイズはいか様にも縮小できますので、プチメ等で
お気軽にご用命ください。よろしくお願いします。
サイト名は… あまいけいき公式スイーツサイト
URLはこちら… http://www.amaikeiki.com/
いろいろよろしくお願いします。m(u_u)m
今回は、銀座で焼き鳥をスタイリッシュに楽しめる
お店がある！と情報を聞きつけ、行って参りました。
鶏肉と言えば、薩摩軍鶏・名古屋コーチン・比内地鶏
といったブランド地鶏が有名ですが、こちらのお店は
この中の「比内地鶏」を中心に味わえる串焼きが自慢の
お店だそうです。
更に部位によっては「はかた地どり」という九州地方で
第1号のJAS認定地鶏も使っているそうです。
今回は、そんな有名地鶏2枚看板に加えて新鮮な野菜と
共に串焼きと一品料理52種の中から、厳選メニューを
おまかせで食させていただきました。
あー、、また前置きが長くなってしまった…
とりあえず、冷えたスパークリングワインで「乾杯！」
ビール・日本酒・焼酎・ワイン・泡・ウイスキー～等、
銀座にピッタリな品揃えでした。ん？銀座にぴったり？
ま、あまいがそう思ったのでそういうことで。
ちなみに、ワインは赤・白、各種グラスがありますが、
スパークリングとシャンパーニュはボトルオンリーです。
珍しいメニュー！なんと、ペーパーレスなこの時代に
ちらほら登場しているのがこの「iPad メニュー」です。
場所柄、老眼なご年配の方もいらっしゃると思うので、
ビヨーン！とか、ニョーン！とか、自在に拡大ができる
このメニューはきっと飲食店で多く導入されるでしょう。
この新しい発想を果敢に取り入れるところが好き☆
さて、つきだしの浅漬けと、自慢のポテサラなどを
一口頂いて臨戦態勢に入ったところで一串目が登場！
比内地鶏の「もも」です。
皮目と実が交互に串打ちされ、「パリっ！」と香ばしい
音と共に、身から溢れ出る肉汁が口いっぱいに広がる…
「うっ、、うめぇ！」
その焼き加減と、絶妙な塩加減に感嘆の声が漏れる…
こんな美味しい「鶏」を食べたのはいつぶりだろうか？
極上の比内地鶏攻めはつづきます。
二串目は、「むね」です！いやぁぁぁん♪
この「ぴんっ！」と張った皮目、わかりますでしょうか？
肉の身に副って皮の端と端両側を串打ちする事で噛んだ
瞬間に「ぱちーん！パリパリっ！」と皮がはじけます！
僕の行きつけのお店のねぎまはこの技法で、初めて体験
した時は何事か？！とびっくりこきました。
このむねも、そんな衝撃的な食感と、そして絶妙な塩の
加減が鶏の脂と中和して、絶品でした。
そして、こちらの素晴らしいところは、コース仕立てな
流れに、刺身系や野菜焼き等を挟んでくるところです。
これは「むね肉の酢〆」
新鮮な生の鶏を酢で〆て提供いただきます。
ほんのりふくやかな塩気と酢の酸味、、これ…酒のあて
としては最強の一品です！何枚でもぺロリといけちゃう！
あまい、これとっても気に入りました。
ここで登場したのが、はかた地どりの手羽先です！
あえて手羽先をはかた地どりに変えるのは、プロの鶏の
目利きによるものなのでしょうか？！んー、、うまい！
一目瞭然な皮目の焼き加減はお見事！ぱりっ！じゅわー！
骨に近い程、脂のうまみが最高なのです。。至福♪
〆はそぼろ丼＋鶏スープ、そしてこのあっさりすっきりな
パッションフルーツとバニラのアイスをいただきました。
そんなこんなで、極上の全15品をじっくり堪能いたしました。
銀座の一等地で、カウンターから眺める職人の仕事を肴に
絶品の鶏と、至福の串・一品料理で、心も胃も大満足！
また、あまいのグルメリストに名店が加わりました…
「ごっつぁんですっ！！」
※こちら、川島なお美さんプロデュースのコース料理も
いただけるとの事なので、ワインラバーな方は是非とも！
以下から情報をゲットしてみてください。
⇒ とりや幸 公式ホームページ
☆とりや幸 -kou-
03-3572-4129
東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング1F
平日 16：00～23：00（L.O. 22:00）
土・日・祝 16：00～22：00（L.O. 21:00）
地図はこちら
【あまいけいき】
NEWS被災地の子供たちにバースデーケーキを！By.スイーツの力で笑顔を広げるプロジェクト
http://www.patisserie-net.com/products/detail.php?product_id=576
こちらをコピペして自分のブログなどの記事に貼り付けて
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毎月開催！あまいのイベント情報はこちらですあまいけいき公式スイーツサイトがOPENしました！「365日×5年間ひたすらスイーツを食べ続け、このスイーツブログを
毎日更新した結果、1000軒以上のお店＆3000種類以上のスイーツに
巡り合いました！この素敵な記録を一生大切に残しておきたい…、
これからも新しいお店、お菓子、そしてたくさんの人と出逢いたい…、
そんな気持ちがこのサイトで一つになりました。」
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☆あまいけいきNEWコンテンツのご紹介
あまいけいきのグルっぽ と、mixiコミュ を立ち上げました！
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してみてくださいね！いっぱい入ってくれたら嬉しいです。
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サイト名は… あまいけいき公式スイーツサイト
URLはこちら… http://www.amaikeiki.com/
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