イベリコ・ベジョータ
「ベジョータ」とは、ドングリのこと
・一定期間、樫の林に放牧されている
・1ヘクタール当たり2頭以下の密度で放牧されている
・放牧期間中は、ドングリなど自然の飼料のみ
など、いくつかの基準をクリアしたものが「イベリコ・ベジョータ」と呼ばれるそうです
こちらのサイト↓を参考にさせていただきました
中でも霜降りになっているものは希少で、「在庫限り!お一人様2点まで!残り3」という表示を見て、思わずオーダー
(←そういうのに弱いよね)
![爆 笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
塩と酒にハーブを少し混ぜたものに半日ほど漬けてから、焼いてみました![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
こんがり、美味しそう![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
いただきま~す![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
赤身の部分は、しっとりときめ細かい食感![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
脂身は、ほんのり甘く、ほのかにナッツのような香ばしさが香り、とっても美味しい![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![乙女のトキメキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/473.png)
![ラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/006.png)
![乙女のトキメキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/473.png)
トリュフ風味の生ベーコンをおまけにいただきました![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
まったりと濃厚な口当たりで、ふわっとトリュフが香ります![ふんわりウイング](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/469.png)
![ふんわりウイング](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/469.png)
美味しい~![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/084.png)
![ラブラブ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/084.png)
カリカリに焼いたものも美味しかったです![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
ワインはこちら![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
オリヴィエ・ルフレーヴ・ブルゴーニュ・アリゴテ![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
スモーキーなフレーバー![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
後味はソーヴィニヨン・ブランに似た爽やかさがあり、イベリコ・ベジョータのソテーにも、生ベーコンにもとっても良く合って美味しかったです![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
チーズはシェーヴル「ブカニエ」![チーズ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/241.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![チーズ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/241.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
(サイトより抜粋)
シェーヴルではとても珍しいスモーク香が楽しめます。
フレッシュの状態より熟成が進むごとにスモーク香がより増してきます。
荒れた岩肌の土地にはえる草花は個性や香りが強いものが多く、このような土地で育ち、草木を育む山羊の乳からは草木や土地の香りなどが強く感じられます。
フレッシュの状態より熟成が進むごとにスモーク香がより増してきます。
荒れた岩肌の土地にはえる草花は個性や香りが強いものが多く、このような土地で育ち、草木を育む山羊の乳からは草木や土地の香りなどが強く感じられます。
「パリでもなかなか手に入らない珍しいチーズなんですよ」と店員さんに言われて購入した旦那さん
(←そういうのに弱いよね)
シェーヴルの香りとスモーク香、意外な相性の良さ![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
酸味はなく、とろ~りミルキー![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
ワインにもスモーキーなフレーバーがあるので、とっても良くマッチして美味しかったです![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
スティルトン、サンネクテール×ワインもGOOD![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
両親が送ってくれた、鹿児島県の黒豚ジャーキー×ワインも美味しかったです![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
あっちゃんも、いただきま~す![ヒヨコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/165.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ヒヨコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/165.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
イベリコ豚美味しい![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
生ベーコン大好き![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
![ハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/142.png)
チーズも美味しい![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
![イエローハーツ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/515.png)
たくさん食べてくれました![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
![イエローハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/514.png)
今日も、美味しい一日を![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
![ピンクハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/083.png)
KEIKO![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
![白ワイン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/217.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)