母の日レッスン<ドイツ風フルーツケーキ> | Sweet Ribbonお菓子と仲間達
April 06, 2018

母の日レッスン<ドイツ風フルーツケーキ>

テーマ:Sweet Ribbon

さきほど、5月レッスンメニューをホームページ上に公開しました。 → ★★★

お申込みは明日からとなります。

 
ドイツ風フルーツケーキ
 
ドイツらしく、18cmの大型ケーキ
いや、ドイツなら25cm、30cmですね。
18cmでも10人分くらいあります。
高さもあるのでかなりボリューミィです。
 
下から
・タルト生地
・ホワイトチョコ
・アーモンドスポンジ
・ラズベリージャム
・カスタードクリーム
・フルーツ
・白ワインゼリー
 
タルト生地もスポンジもカスタードクリームも
全て実習付きです。
フルーツのカット、並べ方もおひとりずつ仕上げていきます。
 
本当は一番外側は旬のカリフォルニアグレープフルーツを使いたかったのですが。。。25cmにしないとグレープフルーツはムリだったようで・・・
4種類のフルーツになりました。
 
レッスン時はいちごがさくらんぼに変更になるかもしれません・・・仕入れ状況によって変わります。
 
マルガレーテンクーヘンのレッスンも行います。
 
 
過去何度か登場していますが、
私の大好きなケーキ
こちらも写真の見た目よりずっと大きいケーキです。
花びら1枚を一切れずつにすると16人分です。
上面のマジパンとバター生地の相性がよく
しっとり美味しいケーキです。
 
お申込みは明日から。
皆様のお申込み、お待ちしております
 

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お申込み受付中

 
 
 
 

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