大家さんから葉生姜をいただいたので、ジンジャーエールを作ってみることにしました
まずは葉を切り落とし…
歯ブラシで細かい汚れや皮を剥く
細かく刻んで
重さを計る
ほんとは砂糖は同量らしいですが、キビトウで少し少なめを用意
水も同量で煮る
ほんとは唐辛子も入れて煮込むらしいですが、充分辛いと思うのでなし
網が荒いざるで生姜をある程度とり、さらに小さな網で濾す
これだけできました
強炭酸水で割って出来上がり
こないだ作った渋皮煮もそうでしたがやはり、黒糖のほうがコクがでるような気がしました。
いちおう、辛めで薄味のジンジャーエールが出来ました