ニイガタラーメンラボ【らーめん滋魂】 | SWAMPのブログ

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「私は舌が性感帯」「内蔵はドM」と豪語するFM KENTOナビゲーターSWAMPがラジオや動画、グルメなどをメインテーマに独自の視点で新潟を盛り上げていく。


テーマ:
毎月展開中ニイガタラーメンラボ
日々ラーメンの研究に打ち込むSWAMPが1ヶ月限定で斬新なラーメンをプロデュースするこのプロジェクト!
CUT INとYOUTUBEで展開中。


第一回目のお店は「らーめん滋魂」




新潟ラーメンバトルで3度の優勝経験を持つ、新潟を代表する名店。


店主 安東さんと入念な打ち合わせ。



街頭アンケートの結果や、私が以前から「このお店のスープにあの調味料を入れてみたい」などの思い(わがまま)をすべて安東さんに伝えました。






そして、何度も試作品を作っては試食を繰り返す。








さらには新潟のラーメン通にも試食してもらおうと滋魂フリークかつ大のラーメン好きであるさとうまこと氏も呼んで食べてもらいました。









そして、
出来上がったらニイガタラーメンラボメニューがこちら



味覚満載!!
彩り野菜と秋の酸辣湯麺
890円






ラーメンラボメニューの開発ドキュメンタリーはこちら!!!!!!!




9月25日からお店で販売スタート!!!!!
(10月24日まで)









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