麻婆豆腐と言えば、中華屋の定食としては、一番安いメニューの一つである。
ご近所の、大衆中華「福しん」では、なんと税込６３０円である。
昨日は、長崎より知り合いが訪ねてきて、銀座のクルーズ屋さんを巡り、ランチはここで食べる。
ここ、「四川豆花飯荘」は、中華の名店でもあるか゛、なんと言ってもこれが名物。
そう、中国茶の「茶芸」である。
１メートルではきかない長さのやかんより、湯をそそぐのは見事である。
今日のメニューの前に、四川の店はやはりこれ。
なんとも、辛いのが゜嫌いな人には、残酷なプレゼンテ―ション。
そしてメニューはこちら。
勿論、いろいろ種類はあるが、この店の看板はこちら。
オーダーすると、四川の茶芸の中国より来た茶芸人がお茶をいれてくれる。
毎回このお湯をいれるポーズが違う。
しかし、何故こぼれないのか？
いやいや大迫力。
ここで提供されるお茶は、中国の「八宝茶」
以下が、基本。
枸杞子 （クコ） … 老化予防、免疫力向上、血圧・コレステロール降下に効果的
紅棗 （ナツメ） … 胃の働きを助け、気を養う効果
桂円 （リュウガン） … 鎮静、健胃、めまい・不眠・健忘症などの緩和効果
菊花 （菊の花） … 眼精疲労の緩和、解毒効果
金銀花 （スイカズラ） … 消炎、解毒、抗菌、皮膚やノドを健やかに保つ効果
陳皮 （ミカンやダイダイの皮） … 健胃、咳や痰を鎮める効果
蓮芯 （蓮の実の芯） … 苦味があり心臓や肝臓に有効、解毒、精神安定に作用
山楂（サンザシ） … 抗酸化、抗ガン、疲労回復、高脂血症・動脈硬化の予防効果
銀耳 （白キクラゲ） … 滋養、免疫力向上、肌荒れ防止効果
氷糖 （氷砂糖） … ゆっくり溶けながら甘さをプラスし飲みやすくなる。
お茶の基本は、ジャスミン茶。
お湯をいれると、八宝が開く。
実は、この茶はすべてに付く有料のお茶。
３００円だが、別途サービス料が加算される。
さて、麻婆豆腐は、以下。
麻婆豆腐アップ。
ここの麻婆豆腐は、四川⇒シンガポール⇒東京。
そう、Singaporeの評判の高い中華として、都内の東京駅前の新丸ビルに開店した。
味の詳細は、以前ここのお店の記事を参考にしていただきたい。
四川の王道の痺れる辛さはないが、とても美味しくいただく。
最後に、杏仁豆腐のデザートとまたお茶。
お店の窓は、東京駅。
なかなかの眺めである。
テラスに移り、東京駅。
以前は、新しくなった東京駅だが、駅の前は、広場再整備で、工事仮囲い。
写真もみじめであつた。
今回は、右半分の広場工事が終了した。
「あぁぁ ようやくきれいになつた。」
。
