カレースープ付け餃子 | すー太郎、料理のレシピ
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すー太郎、料理のレシピ

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カレースープ付け餃子



前にご紹介したカレースープとカレー餃子のセット。
スープに餃子を浸して食べる。
リッチなスープ付け餃子でございます

以前より材料を減らしシンプルに
美味しく進化させました

材料は多く見えますが、かぶってるので
けっして多くはありません。

ちょっとこだわってるものといったら、
クミンくらいですかね

ボクはよく使うスパイスです

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カレー餃子

餃子の皮（大判）17枚
豚挽肉200g
キャベツ4枚程度
塩小1/4

200g
＜合わせ調味料＞
カレー粉大1/2、しょう油大1/2、ケチャップ小1、
砂糖大1/2、クミンひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々

カレースープ

豚挽肉60g
にんじん3cm
セロリ1/3本（葉っぱも使ってます）
にんにく小1弱（みじん切り）
しょうが小1弱（みじん切り）
水500cc

＜合わせ調味料＞
カレー粉大1/2、しょう油大2、みりん大1、ごま油少々
砂糖小1、クミンひとつまみ、粗挽き黒こしょう少々
塩小1/4

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餃子単体でも美味しいですが、ぜひスープといっしょに
作ってみてください。



キャベツを細かく刻んだら、塩小1/4で塩揉みしておく
水分も絞らないで使う。




挽肉、キャベツ、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。



餃子の皮で包んだら...




フライパンで焼きます。



はじめ餃子が半分くらい浸かるお水を入れて、
フタをして（フタが密閉性がある場合はやや水少なめ）
蒸しや気にする。

中火で焼きて水が無くなったら、
サラダ油大1程度を鍋はだから流し入れて、
表面をカリッと焼く。

この時フライパンは非常に高温になり、
テフロンの場合傷みやすいので注意、
最弱火にする。

フライ返しで1個返してみて、
焼き具合をチェック。


スープは、別のお鍋で...
軽く油をひき、にんにく、しょうがを炒め、
香りが出たらお肉、にんじん、セロリを入れ炒めます。





合わせ調味料、水を加えす少し煮たら完成





少しスープの中で崩して、
他の野菜と一緒に食べると
何とも美味しいのです

このにんじんと一緒に食べると
美味しいんだよな～～と子供が申してました



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