神経抜き！

今日の産地直送便の鮮魚は、ホームページに連載です！（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）・・・今日の、くちぐろ（石鯛）かなり、デカいです。・・・デコの穴（まなばしの先）から、神経を抜いてます。・・・しめた鮮魚の、生活性を、シャットアウトするためです。