昼の部 | 中華ソバ 伊吹 blogやめてTwitterに移行しました

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店の情報 臨休情報 限定情報
昼 11分45分~14時30分 スープ売り切れ次第終了(約65杯)

夜 18時40分~20時35分 スープ売り切れ次第終了(約45杯)

定休日 月曜 第1、第3火曜+不定休


テーマ:
中華ソバ 煮干度 ノーマル


今日の限定は三段仕込みの淡麗です。昨日の夜終わって何もないことに気付き遅くまで泣く泣く仕込んでました(T0T)かなり煮干ぶちこんだため塩分高めです。

最近豚肉の脂が多過ぎて廃棄量が一ヶ月で僕の体重くらいになりました。値段に換算すると諭吉さん10人以上になってしまいます(-_-;)臭い中和装置のランニングコスト含め月にぶっ飛ぶ$がヤバすぎる事になってしまい脂が落ち着くまで部位を肩ロースに変えようと思います。低温チャーシューとか僕はそういうの出来ないので煮豚になっちゃいますが明日少し取ってみて実験しようと思います。

中華ソバ 56 淡麗 9

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