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店の情報 臨休情報 限定情報
昼 11分45分~14時30分 スープ売り切れ次第終了(約65杯)

夜 18時40分~20時35分 スープ売り切れ次第終了(約45杯)

定休日 月曜 第1、第3火曜+不定休


テーマ:
えっと今だけかもしれませんがとりあえず決めたこと。


夜の濃厚リキッドは上物以上のいりこを中心として構成して他の煮干しで下支えするタイプのスープに決まりました。

特濃とかになるとまた違ってきますけど(笑)

昼の中華ソバは背黒中心ですが夜は白背中心となります。

で、今日からいりこ中心のスープに変わります。


しばらくの間は上物の愛媛いりこ中心になります。結構入荷がばらつきありますが主に瀬戸内のいりこ、入荷があれば京都などでいきます。

色々やってみてしょーくんの意見でやはり瀬戸内のいりこだろ。というわけで今日試食したらやはりリキッドにはこの手の煮干が一番上手く機能するだろうと。

とりあえずいりこの値段はあまり考えないようにします。とんでもなく高いのが入荷してきちゃったときは特濃になる場合もありますのでご了承ください(^_^;)


よろしくお願いします



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