梅風味の蒸し鶏と冷製そば

昨日のお昼は、冷たいお蕎麦を作りました。

作り方

①鶏ささみ肉にお酒をふり、電子レンジで温めて、細かく裂く。

②①に叩いた梅肉を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。

③茹でた蕎麦は水で洗い、氷水で冷やし水気を切る。

④蕎麦を器に盛り、②の鶏肉茹でて小口切りにしたオクラをのせ、みょうがと大葉を千切りにしたものをのせ、市販のめんつゆをかける。

材料

蕎麦　2人分

鶏ささみ肉　2本

オクラ　4本

みょうが　1個

大葉　4枚

さっぱりとした梅肉の風味が暑い夏にぴったりですね。