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みなさん、野菜足りてますか？
成人に必要な野菜は
1日に３５０gといわれています
これは厚労省がすすめる
健康日本２１という基本政策の
中でいわれていることです
では、なぜ３５０gなのか？
実は、成人の1日の摂取カロリーに
見合うだけのビタミン、ミネラル、
食物繊維を摂るために必要な
野菜の量が３５０gなのです
脂質、糖質、たんぱく質は
エネルギーや肉体をつくる
三大栄養素ですが、これにビタミン、
ミネラル、食物繊維を加えて
六大栄養素と呼びます
食べたものが肉体やエネルギーに
変換されるためには、ビタミンや
ミネラルが必要だからです
それから、よく善玉菌とか
悪玉菌などといいますが、
大腸のなかに住む腸内細菌は
肉体に必要な化合物を生成したり
代謝や免疫機能に関係しています
そして、食物繊維は食べたものの
吸収や代謝、腸内細菌の働きに
大変重要な栄養素なのです
さて、話を戻して、1日に３５０gの
野菜をとりましょう、ということは
一食あたり１２０g程度となりますね
ほうれん草なや小松菜なら１／２把
アスパラガスなら10本くらい
ブロッコリーは大きめの房を４～５個
にんじん２／３本
ピーマンなら４～５個です
たまご１個が５０gくらいですから、
おおよそたまご２個分の重さで
１００gとおぼえておきましょう
さて、みなさん、野菜足りてますか？
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